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Freezer Friendly

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93 recipes
Glace aux Figues Fraîches
4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace aux Figues Fraîches

Glace aux Beignets
4 portions 24 h 20 min Débutant

Glace aux Beignets

Glace Doberge Cake
16 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Glace Doberge Cake

Glace Hurricane
4 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Glace Hurricane

Glace aux Cookies à la Mélasse
4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace aux Cookies à la Mélasse

Glace au Gâteau au Miel
4 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Glace au Gâteau au Miel

Glace aux Pralines
4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace aux Pralines

Glace au Beurre de Cacahuètes et aux Figues
4 portions 24 h 20 min Débutant

Glace au Beurre de Cacahuètes et aux Figues

Glace au Café au Lait
4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace au Café au Lait

Glace à la Tarte au Citron
4 portions 24 h 15 min Débutant

Glace à la Tarte au Citron

Glace à la Tarte aux Noix de Pécan
4 portions 24 h 20 min Intermédiaire

Glace à la Tarte aux Noix de Pécan

4 portions 24 h 25 min Intermédiaire

Glace au Gratin de Patates Douces

Glace à la Confiture de Figues
4 portions 24 h 15 min Débutant

Glace à la Confiture de Figues

Muffins aux Figues
24 muffins 45 min Débutant

Muffins aux Figues

Crème Glacée aux Figues
Environ 4 litres 4 h Intermédiaire

Crème Glacée aux Figues

Pêches au brandy
4 portions 40 min Débutant

Pêches au brandy

Cookies à la Mélasse
12 cookies 30 min Débutant

Cookies à la Mélasse

12 épis de maïs 25 min Débutant

Congeler du maïs en épis

Soupe de lentilles
8 bols généreux 7 h 20 min Débutant

Soupe de lentilles

environ 6 bocaux moyens 2 h 30 min Intermédiaire

Conserve de kumquats

Confiture de Plaquemine
5 pots de 250 ml 1 h 15 min Intermédiaire

Confiture de Plaquemine

Macque Choux au Maïs à la Mijoteuse
6 à 8 portions 5 h 30 min Débutant

Macque Choux au Maïs à la Mijoteuse

16 portions 1 h 10 min Intermédiaire

Tarte aux Écrevisses Facile

Pain aux Plaquemine I
8 portions 1 h 15 min Débutant

Pain aux Plaquemine I

12 portions 1 h 15 min Intermédiaire

Gratin d'écrevisses, bœuf et saucisse

Pain au Potiron
8 portions 1 h 35 min Débutant

Pain au Potiron

Bouillon de chevreuil
3-4 litres de bouillon 5 h 30 min Intermédiaire

Bouillon de chevreuil

Ragoût/Soupe de Chevreuil aux Épices Tex-Mex
20 portions généreuses 2 h 15 min Débutant

Ragoût/Soupe de Chevreuil aux Épices Tex-Mex

Hachis de chevreuil
8 portions 3 h 20 min Intermédiaire

Hachis de chevreuil

Poivrons Farcis aux Crevettes
4 poivrons farcis 55 min Intermédiaire

Poivrons Farcis aux Crevettes

Surprise aux Fruits de Mer
6 à 8 portions 45 min Débutant

Surprise aux Fruits de Mer

Pistolettes aux écrevisses ou crevettes (beignets farcis)
24 pistolettes farcies 1 h Intermédiaire

Pistolettes aux écrevisses ou crevettes (beignets farcis)

Haricots Rouges et Riz
12 portions 8 h 30 min Intermédiaire

Haricots Rouges et Riz

Chili Facile
15 portions 1 h 30 min Débutant

Chili Facile

Sorbet Citron Vert et Citron
16 portions 2 h 30 min Débutant

Sorbet Citron Vert et Citron

5 récipients de 240 ml 2 h 20 min Débutant

Cornichons de Concombres à Congeler

Bisque d'écrevisses
50 à 65 portions 1 h Avancé

Bisque d'écrevisses

Biscuits Fourrés au Beurre de Cacahuète et Chocolat
environ 60 biscuits sandwich 25 min Débutant

Biscuits Fourrés au Beurre de Cacahuète et Chocolat

Pain aux patates douces ou au potiron
3 pains 1 h 15 min Débutant

Pain aux patates douces ou au potiron

Biscuits à la Vanille et aux Noix de Betty
42 biscuits 35 min Débutant

Biscuits à la Vanille et aux Noix de Betty

Soupe tacos de Giff
25 portions 1 h 15 min Débutant

Soupe tacos de Giff

Pistolettes au Saucisson et Sauce Blanche
16 pistolettes 30 min Débutant

Pistolettes au Saucisson et Sauce Blanche

Dirty Rice (Riz Sale)
8 portions généreuses 3 h Intermédiaire

Dirty Rice (Riz Sale)

Soupe de Légumes Épicée
8 bols généreux 1 h 30 min Débutant

Soupe de Légumes Épicée

Tarte au Caramel
sert 12 à 16 personnes 40 min Débutant

Tarte au Caramel

Biscuits Réfrigérés
Environ 5 douzaines de biscuits 35 min Débutant

Biscuits Réfrigérés

Bouchées au Fromage
30 bouchées au fromage 35 min Débutant

Bouchées au Fromage

Confiture de Figues/Poires Sans Sucre
4 à 5 pots de 240 ml 50 min Intermédiaire

Confiture de Figues/Poires Sans Sucre

Salade de Fruits Glacée
8 portions 15 min Débutant

Salade de Fruits Glacée

24 petites tartes sucrées 1 h 38 min Intermédiaire

Pâte sucrée pour tartes - Tourte douce

Gâteau au rhum
12 portions 1 h 5 min Débutant

Gâteau au rhum

Bonbons Gold Brick
environ 24 morceaux 25 min Intermédiaire

Bonbons Gold Brick

15 tasses 30 min Débutant

Congélation du Maïs

16 portions 1 h 45 min Intermédiaire

Soupe aux Pois à Oeil Noir avec Boulettes de Pain de Maïs

6 portions 1 h 5 min Débutant

Gratin de Poulet au Brocoli

320 portions 30 min Intermédiaire

Saucisse maison au porc et au bœuf pour gumbo

Saucisse de chevreuil (cerf) et porc
4,5 kg de saucisse 30 min Intermédiaire

Saucisse de chevreuil (cerf) et porc

varie selon la quantité de figues 15 min Débutant

Congeler des figues

Soupe taco
18 portions 2 h 45 min Débutant

Soupe taco

Tourtes à la Viande de Natchitoches
20 tourtes 1 h 40 min Intermédiaire

Tourtes à la Viande de Natchitoches

Tourte au Poulet d'Ione
2 tourtes de 23 cm, pour 10 à 12 personnes 2 h 45 min Intermédiaire

Tourte au Poulet d'Ione

Pain aux Courgettes
2 pains 1 h 15 min Débutant

Pain aux Courgettes

Tarte aux fraises Weight Watchers
8 portions 2 h 30 min Débutant

Tarte aux fraises Weight Watchers

6 portions 8 h 45 min Débutant

Tomates mijotées à la cajun

10 portions 1 h 30 min Débutant

Gratin d'Enchiladas

Guide complet du gumbo
10 portions généreuses 2 h 30 min Intermédiaire

Guide complet du gumbo

Boulettes de Boudin
Donne environ 20 boulettes de boudin 40 min Intermédiaire

Boulettes de Boudin

10 portions 1 h 5 min Intermédiaire

Boudin aux écrevisses

Soupe aux légumes II
10 bols généreux 3 h Débutant

Soupe aux légumes II

Sorbet aux Fraises
Environ 3,8 litres 50 min Débutant

Sorbet aux Fraises

Gaufres maison
12 gaufres 25 min Débutant

Gaufres maison

Pain à la Citrouille II
25 tranches 1 h 20 min Débutant

Pain à la Citrouille II

Boules au Chocolat et Whisky
36 boules 30 min Débutant

Boules au Chocolat et Whisky

Garniture de Mûres Sucrées pour Tartes
Donne assez de garniture pour 2 à 3 tartes ou 16 à 20 tartelettes 45 min Débutant

Garniture de Mûres Sucrées pour Tartes

Roulés aux pacanes
24 tranches 20 min Débutant

Roulés aux pacanes

Cookies à l'Avoine de Meredith
144 cookies 28 min Débutant

Cookies à l'Avoine de Meredith

Cookies à Préparer à l'Avance
4 à 5 douzaines de cookies 35 min Débutant

Cookies à Préparer à l'Avance

Gâteau au rhum express
12 parts 1 h 15 min Débutant

Gâteau au rhum express

Rouleaux de Chou Simples
15 rouleaux de chou 1 h 30 min Intermédiaire

Rouleaux de Chou Simples

Mirlitons farcis (poires végétales)
8 portions 1 h 10 min Intermédiaire

Mirlitons farcis (poires végétales)

Tarte Daiquiri
10 personnes 1 h 40 min Débutant

Tarte Daiquiri

Biscuits à la Citrouille
6 douzaines de biscuits 40 min Débutant

Biscuits à la Citrouille

Boudin Cajun Classique
Environ 4,5 kgde boudin 2 h Intermédiaire

Boudin Cajun Classique

Bisque d'Écrevisses
8 portions généreuses 2 h 45 min Avancé

Bisque d'Écrevisses

Tarte crémeuse au citron vert
8 portions 10 min Débutant

Tarte crémeuse au citron vert

Tarte aux Myrtilles de Maman
12 portions 10 min Débutant

Tarte aux Myrtilles de Maman

Salade Glacée Facile comme Tout
8 portions 2 h 10 min Débutant

Salade Glacée Facile comme Tout

Mawmaw
Chili à la Peters
6-8 portions 1 h 5 min Débutant

Chili à la Peters

Pâte à tarte sucrée préparée avec un mélange à gâteau
Environ 4 douzaines de tartes 35 min Débutant

Pâte à tarte sucrée préparée avec un mélange à gâteau

Tartelettes à Pâte Sucrée de Mme Faulk
environ 24 tartelettes individuelles 4 h 45 min Intermédiaire

Tartelettes à Pâte Sucrée de Mme Faulk

Coques de Meringue
8 à 10 coques ou 2 couches 55 min Intermédiaire

Coques de Meringue

Ragoût de crevettes piquant
6 bols généreux 2 h 20 min Intermédiaire

Ragoût de crevettes piquant

Pain à la Citrouille ou Pain aux Patates Douces
12 portions 1 h 15 min Débutant

Pain à la Citrouille ou Pain aux Patates Douces

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La Cuisine de Maw-Maw!

Plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises. Gombos traditionnels, étouffées, jambalayas et plus encore, issus de générations de cuisiniers cajuns.

Plus de 1 500 recettes cajuns authentiques de familles louisianaises. Gombos traditionnels, étouffées, jambalayas et plus encore, transmis de génération en génération par des cuisiniers cajuns. Gardez un peu de charme cajun sur votre étagère avec notre RealCajunRecipes.com — The Cookbook — 350 recettes classiques dans une réimpression chérie du 15e anniversaire, le cadeau parfait pour toute personne qui aime la cuisine louisianaise.

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Traductions françaises par Claude Comeaux, l'ami de Boudreaux

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