Salade de Thon Relevée

4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Total: 30 min Beginner
Salade de Thon Relevée
Du thon, des œufs, un peu de ceci et plus de cela font un excellent sandwich pour le déjeuner ou le dîner : ajoutez de la sauce aux canneberges à ce sandwich et c’est parfait !! Vous pouvez également utiliser du poulet ou de la dinde dans cette recette - Le plus gros thon rouge pesait 679 kg et a été pêché en Nouvelle-Écosse le 26 octobre 1979. J’aurais aimé que les poissons-chats soient aussi gros dans les eaux cajuns. On pourrait nourrir beaucoup de Cajuns affamés. Dans cette recette, juste une touche de citron vert et de coriandre transforme le goût de cette salade de thon en quelque chose d’exceptionnel.

Ingrédients

  • 2 boîtes de thon albacore au naturel
  • 1/8 de poivron vert finement haché
  • 1 branche de céleri finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil
  • 1/2 cuillère à café de moutarde jaune
  • 2 œufs durs
  • Assaisonnement universel selon votre goût
  • Poivre noir selon votre goût
  • Le jus d'1/4 de citron vert
  • Mayonnaise
  • 2 tiges d'oignon vert finement hachées

Préparation

  1. Faites bouillir les œufs dans l’eau pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs. Refroidissez-les dans de l’eau glacée, puis écalez-les et hachez-les.
  2. Dans un saladier moyen, mélangez le thon égoutté, le jus de citron vert, l’assaisonnement universel et le poivre noir.
  3. Ajoutez la coriandre finement hachée, le poivron, le céleri et les oignons verts, ainsi que la moutarde.
  4. Ajoutez l’œuf haché et juste assez de mayonnaise pour rendre le mélange onctueux (environ 60 à 80 ml, soit 1/4 à 1/3 de tasse, selon les préférences).
  5. Mélangez bien et goûtez pour vérifier l’assaisonnement, en ajustant le sel et le poivre si nécessaire.
  6. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à 3 jours. Délicieux en sandwich, sur des crackers ou sur des feuilles de salade.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma salade de thon est-elle trop sèche ?

R: Ajoutez progressivement plus de mayonnaise, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance crémeuse souhaitée. La quantité nécessaire peut varier en fonction de la qualité de l'égouttage du thon et des préférences personnelles.

Q: Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

R: Oui ! Cette salade de thon est encore meilleure après que les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Préparez-la jusqu'à 24 heures à l'avance et conservez-la couverte au réfrigérateur. Il suffit de la remuer avant de servir.

Conseils et Techniques

Pour obtenir la meilleure texture, égouttez très bien le thon et pressez même l’excès d’humidité avec vos mains ou en le pressant dans une passoire. Cela évite une salade aqueuse et permet à la mayonnaise d’enrober correctement le thon. Le jus de citron vert doit être ajouté au thon en premier pour le laisser mariner légèrement avant d’incorporer les autres ingrédients.

Substitutions d'Ingrédients

  • thon albacore: poulet ou dinde cuit, émietté
  • coriandre: persil frais ou aneth
  • Assaisonnement universel: assaisonnement créole ou un mélange de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de paprika
  • jus de citron vert: jus de citron

Équipement Nécessaire

  • Saladier moyen
  • Casserole pour faire bouillir les œufs
  • Couteau et planche à découper
  • Fourchette ou presse-purée pour mélanger

Contexte Historique

Bien que la salade de thon soit devenue populaire dans toute l’Amérique au début du XXe siècle avec l’essor du thon en conserve, les cuisiniers du Sud ajoutent souvent leur propre touche avec des ingrédients comme de la relish de cornichons, des œufs durs et des assaisonnements créatifs. La coriandre et le citron vert dans cette version lui donnent un profil de saveur frais et moderne.