Pouding au Pain de Blé à la Praline

24 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Pouding au pain à l’ancienne avec un aspect différent et le même goût extraordinaire (en moins de quelques calories). Cette version plus légère utilise du pain français au blé et du Splenda aux côtés du sucre traditionnel, avec des pralines optionnelles pour une touche gourmande.

Ingrédients

  • 1/2 pain français au blé complet
  • 3 œufs, battus
  • 100 g de sucre blanc en poudre
  • 100 g de Splenda (édulcorant)
  • 600 ml de lait
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de vanille
  • Quelques pralines (optionnel et gourmand)

Préparation

  1. Déchirez le pain de blé en petits morceaux dans un plat de 23x33 cm (9x13 pouces) ou 20x20 cm (8x8 pouces).
  2. Dans un bol, mélangez le sucre, le Splenda, la cannelle et la noix de muscade. Combinez avec les œufs battus, puis ajoutez le lait et la vanille. Versez le mélange sur les morceaux de pain.
  3. J’aime mettre le mélange de côté ou au réfrigérateur et laisser les ingrédients liquides être absorbés dans le pain avant la cuisson (15 à 30 minutes est idéal). Cette étape est optionnelle, vous pouvez cuire immédiatement si vous préférez.
  4. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Faites cuire pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le pouding soit pris et que le dessus soit doré.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon pouding au pain est-il trop sec ?

R: Assurez-vous de laisser le pain tremper dans le mélange de crème anglaise pendant au moins 15 à 30 minutes avant la cuisson. Le pain de blé a besoin de temps pour absorber le liquide. S'il semble encore sec, ajoutez 60 à 120 ml de lait supplémentaire.

Q: Puis-je utiliser du pain blanc ordinaire au lieu du pain français au blé ?

R: Absolument ! Le pain français ordinaire ou même du pain blanc rassis fonctionne parfaitement. La version au blé ajoute simplement un peu plus de fibres et une saveur légèrement plus noisettée.

Conseils et Techniques

Utiliser du pain légèrement rassis ou de la veille fonctionne en fait mieux que du pain frais car il absorbe le mélange de crème anglaise plus efficacement sans devenir pâteux. Si votre pain est très frais, vous pouvez le sécher dans un four à 100 °C pendant 10 minutes d’abord.

Substitutions d'Ingrédients

  • pain français au blé: pain français ordinaire, pain blanc ou brioche
  • Splenda: sucre blanc supplémentaire, cassonade ou miel
  • lait entier: lait à 2 %, mélange lait-crème ou lait concentré
  • pralines: noix de pécan hachées avec de la cassonade, ou omettez pour une version plus simple

Équipement Nécessaire

  • Plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces) ou 20x20 cm (8x8 pouces)
  • Bol à mélanger
  • Fouet ou fourchette pour battre les œufs

Contexte Historique

Le pouding au pain est un dessert louisianais bien-aimé aux racines françaises, traditionnellement préparé pour utiliser le pain français rassis. Cette version plus légère maintient l’attrait du comfort food tout en apportant quelques substitutions modernes soucieuses de la santé.