Punch pour mariage, fête ou réunion de famille

100 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Ce punch populaire est très souvent servi lors de grands événements en Acadiane. Sucré et acidulé avec du jus de citron, d’orange et d’ananas mélangé à de la limonade gazeuse au gingembre, il est rafraîchissant et facile à préparer pour une foule.

Ingrédients

  • 4 petites boîtes de jus de citron surgelé
  • 6 petites boîtes de jus d'orange surgelé
  • 400 g (2 tasses) de sucre
  • 2 boîtes (n° 5) de jus d'ananas
  • 7,5 litres (2 gallons) d'eau
  • 3,8 litres (4 quarts) de limonade gazeuse au gingembre (ginger ale)

Préparation

  1. Mettez la limonade gazeuse au gingembre au réfrigérateur pendant au moins plusieurs heures ou toute la nuit.
  2. Dans un grand bol à punch ou un récipient à boissons, mélangez le jus de citron, le jus d’orange, le sucre, le jus d’ananas et l’eau. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Laissez le mélange de jus reposer plusieurs heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
  4. Juste avant de servir, ajoutez les 3,8 litres (4 quarts) de limonade gazeuse au gingembre bien froide au mélange de punch et remuez délicatement.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je préparer ce punch à l'avance ?

R: Oui, vous pouvez mélanger tous les ingrédients à base de jus (sauf la limonade gazeuse au gingembre) et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Ajoutez toujours la limonade gazeuse au gingembre juste avant de servir pour garder le punch pétillant et frais.

Q: Comment garder le punch froid sans le diluer ?

R: Préparez des glaçons à partir de jus de fruits (citron, orange ou ananas) à l'avance, ou congelez le mélange de punch dans un moule en anneau. Les glaçons ordinaires fonctionnent bien aussi, comme indiqué dans la recette.

Conseils et Techniques

Pour une présentation attrayante, congelez des tranches d’orange ou de citron dans des glaçons ou ajoutez des tranches de fruits frais au bol à punch. Si vous voulez une saveur d’agrumes plus forte, utilisez moins d’eau. Le punch peut être réduit proportionnellement pour les petits rassemblements.

Substitutions d'Ingrédients

  • limonade gazeuse au gingembre (ginger ale): soda citron-lime (Sprite ou 7-Up) ou eau gazeuse
  • jus de citron surgelé: jus de citron fraîchement pressé (environ 240 ml ou 1 tasse par petite boîte)
  • sucre: sirop simple ou miel

Équipement Nécessaire

  • Grand bol à punch ou distributeur de boissons
  • Cuillère à long manche pour remuer
  • Moule à glace en anneau ou glaçons

Contexte Historique

Les recettes de punch en grande quantité comme celle-ci sont devenues populaires dans le sud de la Louisiane comme moyen pratique de servir des rafraîchissements lors de grandes réunions de famille, de mariages et d’événements communautaires où l’hospitalité signifiait que tout le monde recevait une boisson fraîche.