Hamburger Farci de Wanda

4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Beginner
Hamburger Farci de Wanda
Ce sont les meilleurs hamburgers que j’aie jamais mangés. Ma sœur Wanda prépare ces hamburgers de bœuf ou de dinde farcis aux oignons et poivrons depuis aussi longtemps que je m’en souvienne. Mon fils de 12 ans en a récemment mangé un chez elle et m’a suggéré de les préparer à la maison. Je l’ai fait ; et nous sommes d’accord pour dire que ceux de Wanda sont meilleurs.

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de bœuf ou dinde hachée
  • 1 gros oignon, haché en petits morceaux
  • 1 poivron, haché en petits morceaux
  • 60 g (1/2 tasse) de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement McCormick Season-all ou tout assaisonnement cajun de votre choix
  • 4 pains à hamburger

Préparation

  1. Hachez les oignons et le poivron en petits morceaux.
  2. Dans un grand bol, ajoutez la chapelure et les assaisonnements à la viande hachée. Ajoutez les oignons et le poivron hachés. Mélangez délicatement avec les mains jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Formez 4 galettes de hamburger d’environ 2 cm (3/4 pouce) d’épaisseur.
  4. Faites griller à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou faites cuire dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F) pour le bœuf ou 74 °C (165 °F) pour la dinde.
  5. Servez dans des pains à hamburger avec ou sans condiments. D’excellentes garnitures comme illustré - épinards, oignons rouges grillés, tranches de tomate et d’avocat.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes hamburgers se défont ?

R: Ne mélangez pas trop la viande - mélangez juste jusqu'à ce que ce soit combiné. De plus, laissez les galettes formées reposer pendant au moins une heure avant la cuisson pour que les saveurs se mélangent et que les galettes se raffermissent. La chapelure aide à lier le tout.

Q: Puis-je cuire ces hamburgers congelés ?

R: Oui, mais ajoutez quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson. Il est préférable de les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit pour une cuisson uniforme.

Conseils et Techniques

Pour de meilleurs résultats, laissez les galettes formées reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant la cuisson. Cela permet aux saveurs de se développer et aide les hamburgers à garder leur forme sur le gril ou dans la poêle. N’appuyez pas sur les hamburgers pendant la cuisson - cela fait sortir tous les jus savoureux.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde ou poulet haché
  • chapelure: crackers émiettés ou chapelure panko
  • assaisonnement McCormick Season-all: Tony Chachere's, Slap Ya Mama, ou assaisonnement cajun maison

Équipement Nécessaire

  • Gril ou grande poêle
  • Bol à mélanger
  • Thermomètre à viande