Gâteau 2 x 2

12 portions Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Total: 50 min Beginner
Un gâteau maison rapide, facile et délicieux avec ananas et noix de pécan. Appelé 2x2 car tous les ingrédients sont un multiple du chiffre 2 : 2 tasses de farine, 2 tasses de sucre, 2 œufs, vous voyez l’idée ! L’ananas frais peut être substitué à l’ananas en conserve (et vice versa) en quantité égale. Placez 1 tasse de morceaux d’ananas dans un mixeur et utilisez le mode “hacher” pendant 30 secondes. Versez l’ananas écrasé dans un bol séparé. De plus, quand vous préparez du jus d’ananas dans un extracteur, vous obtenez environ 1,5 tasse ou 330 ml à partir de 450 g d’ananas préparé. Il faut environ 1/3 d’un ananas pour faire 1 tasse de jus frais. Vous pouvez également combiner une tasse de frais et une tasse en conserve.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine (environ 240 g)
  • 2 tasses de sucre (environ 400 g)
  • 2 tasses de noix de pécan hachées (environ 200 g)
  • 2 tasses d'ananas écrasé avec son jus (environ 480 ml)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand saladier en verre, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés et versez dans un moule de 33x23 cm bien graissé.
  3. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser de l'ananas frais au lieu de l'ananas en conserve ?

R: Absolument ! Utilisez 2 tasses d'ananas frais écrasé. Pour l'écraser, placez des morceaux d'ananas dans un mixeur et utilisez le mode "hacher" pendant environ 30 secondes. Assurez-vous d'inclure le jus : il faut environ 1/3 d'un ananas pour faire 1 tasse de jus, vous devrez donc peut-être ajouter un peu du jus naturel obtenu lors du broyage.

Q: Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?

R: Assurez-vous d'utiliser l'ananas écrasé AVEC son jus : le liquide est essentiel pour la texture du gâteau puisqu'il n'y a pas de lait ni de beurre ajouté. De plus, ne mélangez pas trop ; incorporez simplement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Conseils et Techniques

Ce gâteau est incroyablement indulgent et moelleux grâce au jus d’ananas. Vous pouvez faire griller les noix de pécan avant de les ajouter pour une saveur plus profonde. Le gâteau se congèle parfaitement : emballez les parts refroidies individuellement pour des desserts faciles à emporter.

Substitutions d'Ingrédients

  • noix de pécan hachées: noix concassées ou omettez les fruits à coque
  • ananas écrasé avec son jus: 1 tasse d'ananas écrasé plus 1 tasse de compote de pommes

Équipement Nécessaire

  • Grand saladier en verre
  • Moule de 33x23 cm
  • Cuillère à mélanger