Tarte au Petit-Déjeuner Tumbleweed

1 tarte en poêle portions Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Total: 50 min Beginner
Tarte au Petit-Déjeuner Tumbleweed
Tarte de petit-déjeuner aux pommes de terre râpées avec saucisse de porc savoureuse, œufs, cheddar fort et pommes de terre râpées croustillantes, le tout cuit ensemble dans une poêle. Aussi facile qu’une tarte et tout aussi délicieux pour le petit-déjeuner ou le brunch !

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de saucisse de porc
  • 1 botte d'oignons verts, hachés
  • 1 gousse d'ail finement émincée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 740 g (26 oz) de pommes de terre râpées surgelées (décongelées)
  • 4 gros œufs
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 2 tasses (environ 225 g) de cheddar fort, râpé
  • 2 tomates, hachées
  • Tabasco au goût

Préparation

  1. Faites cuire la saucisse, les oignons verts, l’ail, le sel et le poivre noir dans une poêle de 30 cm (12 pouces) allant au four à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que la saucisse soit dorée. Égouttez et remettez dans la poêle.
  2. Ajoutez les pommes de terre râpées dans la poêle et faites cuire à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes.
  3. Fouettez ensemble les œufs, le lait et 1 tasse de fromage ; versez sur le mélange de saucisse dans la poêle et ajoutez du Tabasco au goût. Saupoudrez avec la tasse de fromage restante.
  4. Faites cuire au four à 230 °C (450 °F) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris (j’aime envelopper le manche de ma poêle avec du papier d’aluminium). Garnissez de tomate hachée.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon mélange d'œufs ne prend-il pas correctement ?

R: Assurez-vous que votre four est complètement préchauffé à 230 °C (450 °F) et que vous avez bien fouetté les œufs et le lait. La tarte doit être prise au centre quand elle est prête - un couteau inséré doit ressortir presque propre.

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui ! Vous pouvez faire dorer la saucisse et préparer les ingrédients la veille. Le matin, assemblez simplement et faites cuire. Vous pouvez également la cuire complètement et réchauffer des portions au four à 180 °C (350 °F).

Conseils et Techniques

Envelopper le manche de la poêle avec du papier d’aluminium est important pour éviter les brûlures lors du retrait du four. Assurez-vous que votre poêle va vraiment au four (pas de manches en plastique ou en bois). Décongelez complètement les pommes de terre râpées et égouttez tout excès d’humidité pour obtenir la meilleure texture.

Substitutions d'Ingrédients

  • saucisse de porc: saucisse de dinde ou andouille
  • cheddar fort: Monterey Jack, pepper jack ou mélange de fromages mexicains
  • pommes de terre râpées surgelées: pommes de terre fraîchement râpées
  • lait: crème légère ou crème épaisse

Équipement Nécessaire

  • Poêle de 30 cm (12 pouces) allant au four (la fonte fonctionne très bien)
  • Papier d'aluminium pour envelopper le manche de la poêle
  • Fouet
  • Grand saladier

Contexte Historique

Les tartes de petit-déjeuner en poêle sont devenues populaires dans le Sud américain comme un moyen facile de nourrir de grandes familles ou des équipes. Tout cuit dans une seule poêle, ce qui simplifie le nettoyage et la présentation est impressionnante lorsqu’elle est apportée directement du four à la table.