Rôti à la mijoteuse extraordinaire

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 7 h Total: 7 h 10 min Beginner
J’utilise de plus en plus ma mijoteuse, j’adore la simplicité. Ce rôti de bœuf avec assaisonnement ranch, sauce brune et mélange d’épices italiennes crée le rôti le plus tendre et savoureux avec un minimum d’effort. Ajoutez carottes, pommes de terre et oignons à mi-cuisson pour un repas complet en une seule cocotte, parfait pour les soirées chargées.

Ingrédients

  • 1 rôti de bœuf, n'importe quel morceau, adapté à la taille de votre mijoteuse
  • 1/2 sachet de mélange d'assaisonnement ranch Hidden Valley
  • 1/2 sachet de mélange pour sauce brune
  • 1/2 sachet de mélange d'assaisonnement italien
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau (ou plus)
  • Facultatif : carottes, pommes de terre et oignons pour un repas complet

Préparation

  1. Placez le rôti dans la mijoteuse. Mélangez les 3 assaisonnements ensemble et saupoudrez sur le rôti. Versez l’eau dans le fond de la mijoteuse, faites cuire à feu doux pendant 6 ou 7 heures.
  2. À mi-cuisson (environ 3-3,5 heures), vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre et des oignons pour un repas complet. Servez sur du riz.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon rôti est-il dur ?

R: Assurez-vous de cuire à feu doux pendant les 6-7 heures complètes. Les mijoteuses ont besoin de cette chaleur douce et prolongée pour décomposer les tissus conjonctifs du bœuf. Si vous essayez de précipiter la cuisson à feu élevé, le résultat ne sera pas aussi tendre.

Q: Puis-je ajouter les légumes au début ?

R: Vous pouvez, mais ils risquent de devenir trop mous. Les ajouter à mi-cuisson garantit qu'ils cuisent complètement sans se défaire, vous donnant de beaux légumes tendres avec encore un peu de texture.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, saisissez le rôti dans une poêle bien chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté avant de le placer dans la mijoteuse. La croûte dorée ajoute de la profondeur au plat final. De plus, si la sauce semble trop liquide à la fin, mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et incorporez au liquide, puis laissez cuire encore 15 minutes.

Substitutions d'Ingrédients

  • rôti de bœuf: rôti de porc ou rôti de gibier
  • mélange ranch Hidden Valley: n'importe quelle marque d'assaisonnement ranch
  • mélange d'assaisonnement italien: mélange maison d'herbes italiennes (origan, basilic, poudre d'ail, poudre d'oignon)

Équipement Nécessaire

  • mijoteuse ou crockpot (6 litres recommandé)