La Soupe Crémeuse aux Crevettes et au Maïs Facile de Tiffany

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Total: 50 min Beginner
La Soupe Crémeuse aux Crevettes et au Maïs Facile de Tiffany
Une soupe crémeuse et épaisse parfaite pour les soirées froides ! Cette soupe louisianaise facile aux crevettes et au maïs combine du maïs sucré, des crevettes tendres et du fromage à la crème dans un bol riche et réconfortant qui est prêt en moins d’une heure.

Ingrédients

  • 450 g de crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1 paquet de 225 g de fromage à la crème, coupé en cubes
  • 1 bâton (115 g) de beurre
  • 2 boîtes de 300 g de crème de pommes de terre
  • 2 boîtes de 450 g de maïs, non égoutté
  • 1 tasse (environ 150 g) d'oignon haché
  • sel et poivre au goût
  • Assaisonnement Tony's Chachere's, facultatif (au goût)

Préparation

  1. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et cuisez les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 10 minutes.
  2. Ajoutez la crème de pommes de terre, le fromage à la crème, le maïs, le sel et le poivre (et le Tony’s si vous l’utilisez). Couvrez et cuisez à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant fréquemment pour aider le fromage à la crème à fondre et à se mélanger uniformément.
  3. Ajoutez les crevettes et cuisez jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, environ 10 minutes de plus.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon fromage à la crème ne se mélange-t-il pas uniformément ?

R: Assurez-vous de couper le fromage à la crème en cubes avant de l'ajouter à la cocotte, et remuez fréquemment pendant le temps de mijotage de 30 minutes. La chaleur et le remuage l'aideront à fondre complètement dans la soupe. Vous pouvez également laisser le fromage à la crème revenir à température ambiante avant de l'ajouter.

Q: Puis-je utiliser du maïs frais ou surgelé au lieu de maïs en conserve ?

R: Oui ! Si vous utilisez du maïs frais, vous aurez besoin d'environ 3 à 4 tasses de grains. Si vous utilisez du maïs surgelé, ajoutez-le directement du congélateur. Notez que le maïs en conserve ajoute du liquide supplémentaire à la soupe, donc si vous utilisez du frais ou du surgelé, vous voudrez peut-être ajouter 120 à 240 ml de bouillon de poulet ou de fruits de mer pour obtenir la bonne consistance.

Q: Comment savoir quand les crevettes sont cuites ?

R: Les crevettes cuisent rapidement et sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques partout, généralement 3 à 5 minutes selon la taille. Ne les faites pas trop cuire ou elles deviendront caoutchouteuses - dès qu'elles sont roses, elles sont prêtes.

Conseils et Techniques

Ne sautez pas l’étape de faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres d’abord - cela construit une base de saveur douce pour la soupe. Remuez la soupe fréquemment pendant le mijotage de 30 minutes pour éviter de brûler au fond et pour aider le fromage à la crème à s’incorporer uniformément.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de pommes de terre: crème de céleri ou crème de champignons
  • crevettes fraîches: crevettes surgelées, décongelées et égouttées
  • beurre: huile d'olive ou huile végétale
  • Assaisonnement Tony's Chachere's: mélange d'assaisonnement cajun ou un mélange de paprika, poudre d'ail et cayenne

Équipement Nécessaire

  • grande cocotte ou faitout
  • cuillère en bois pour remuer