Les Burgers au Pepper Jack de Ted !

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Beginner
Le secret de Ted pour ces burgers juteux au pepper jack et aux épices cajuns ? Une touche de Coca-Cola dans le mélange de viande et un trou au centre de chaque galette fait avec le petit doigt pour qu’ils ne gonflent pas comme des soucoupes volantes à la cuisson. Préparés avec du bœuf haché, de l’oignon émincé, des graines de céleri, et un coup de fouet de Tabasco et d’assaisonnement Tony’s, ces burgers sont prêts en environ 25 minutes.

Ingrédients

  • 680 g (1 livre et demie) de bœuf haché (type mandrin/épaule)
  • 1 petit oignon émincé finement
  • 1/2 cuillère à café de graines de céleri (pas de sel de céleri)
  • 1/2 cannette de Coca-Cola
  • Un trait de sauce Worcestershire
  • Tabasco selon votre goût
  • Assaisonnement Tony's ou assaisonnement cajun selon votre goût
  • 1 gros œuf
  • 1/4 tasse (30 g) de chapelure italienne
  • 4 tranches épaisses de fromage Pepper Jack

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients sauf le fromage.
  2. Formez 4 galettes et percez un trou au centre de chaque galette avec votre petit doigt pour qu’elles ne gonflent pas au milieu.
  3. Faites cuire dans un peu d’huile d’olive jusqu’au degré de cuisson que vous aimez. Garnissez de tranches de fromage, de tomate, et de ketchup ou de sauce barbecue.

Conseils et Techniques

La technique du trou au petit doigt est essentielle : elle empêche les burgers de gonfler en forme de dôme pendant la cuisson, les gardant plats et uniformes pour un meilleur ajustement dans le pain et une cuisson plus homogène.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché (mandrin/épaule): bœuf haché standard (80/20) ou dinde hachée
  • fromage Pepper Jack: cheddar fort, Monterey Jack, ou fromage américain
  • Coca-Cola: bière ou bouillon de bœuf

Équipement Nécessaire

  • Grande poêle ou poêle en fonte
  • Saladier