Pâte à tarte sucrée préparée avec un mélange à gâteau

48 portions Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Total: 35 min Beginner
Cette pâte à tarte sucrée facile utilise un mélange à gâteau comme raccourci pour préparer de délicieuses tartes aux figues. Mélangez simplement le mélange à gâteau avec des œufs, de l’huile, de l’eau et de la farine, puis garnissez de figues en conserve écrasées pour un dessert cajun rapide qui se congèle parfaitement.

Ingrédients

  • 3 boîtes de mélange à gâteau blanc
  • 6 œufs
  • 360 ml (1 1/2 tasse) d'eau
  • 360 ml (1 1/2 tasse) d'huile de cuisson
  • 500 g (4 tasses) de farine
  • Figues en conserve
  • Une poignée de farine et de sucre pour la pâte
  • Une pincée de noix de muscade

Préparation

  1. Dans un grand saladier en verre, mélangez tous les ingrédients (mélange à gâteau, œufs, eau, huile et 500 g de farine). Réfrigérez couvert jusqu’au moment de préparer les tartes.
  2. Étalez la pâte dans un mélange de sucre, farine et noix de muscade. Note : vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de noix de muscade et/ou 1 1/2 cuillère à café de cannelle à la pâte. Découpez en carrés, garnissez de figues en conserve écrasées, pliez, scellez avec une fourchette.
  3. Faites cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à coloration légèrement dorée, environ 12-15 minutes. Ne faites pas trop cuire. Conservez dans des sacs ou un récipient hermétique. Les tartes peuvent être congelées après cuisson.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma pâte est-elle trop collante à travailler ?

R: La pâte doit être réfrigérée avant d'être étalée. Si elle reste collante, saupoudrez généreusement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie avec le mélange de farine et de sucre. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de farine à la pâte si nécessaire.

Q: Puis-je utiliser des figues fraîches au lieu de figues en conserve ?

R: Oui, mais vous devrez d'abord les faire cuire. Les figues fraîches doivent être pelées et écrasées, puis cuites avec un peu de sucre jusqu'à obtenir une consistance de confiture épaisse. Les figues en conserve fonctionnent bien car elles sont déjà ramollies et sucrées.

Conseils et Techniques

Ne faites pas trop cuire ces tartes - elles ne doivent être que légèrement dorées. Une cuisson excessive les rendra sèches. La pâte est très tolérante et peut être ré-étalée plusieurs fois sans devenir dure.

Substitutions d'Ingrédients

  • mélange à gâteau blanc: mélange à gâteau jaune
  • figues en conserve: confiture de figues, garniture aux mûres, ou garniture à la patate douce
  • huile de cuisson: beurre fondu ou graisse végétale

Équipement Nécessaire

  • grand saladier en verre
  • rouleau à pâtisserie
  • fourchette (pour sceller)
  • plaque de cuisson
  • récipients hermétiques ou sacs de congélation

Contexte Historique

Les tartes sucrées (tourtes douces) sont un dessert traditionnel cajun, souvent préparé pour les occasions spéciales et les fêtes. Cette version au mélange à gâteau est un raccourci moderne devenu populaire au milieu du XXe siècle, lorsque les mélanges à gâteau en boîte sont devenus largement disponibles dans les zones rurales de Louisiane.