Salade de laitue sucrée

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: PT0M Total: 10 min Beginner
Salade de laitue sucrée
Grand-mère avait toujours de la laitue fraîche dans son potager ; c’était un plat quotidien pendant les mois de printemps et d’automne. Une salade simple et à l’ancienne avec des feuilles de laitue croquantes, du vinaigre blanc et du sucre. Comme elles restent croquantes, les feuilles de romaine sont excellentes à utiliser pour cette recette également.

Ingrédients

  • 1 salade de feuilles de laitue, lavées et égouttées
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) de vinaigre blanc
  • 1/4 tasse (environ 60 ml) d'eau
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) de sucre granulé ou Splenda

Préparation

  1. Méthode 1 : Dans un bol moyen, mélangez le vinaigre, l’eau et le sucre. Remuez avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Versez sur les feuilles de laitue nettoyées et mélangez bien. Ensuite, saupoudrez du sucre supplémentaire sur le dessus des feuilles.
  2. Méthode 2 : Saupoudrez le vinaigre non dilué directement sur les feuilles selon votre goût et mélangez. Saupoudrez le sucre directement sur les feuilles et mélangez légèrement. Réfrigérez et servez quand vous êtes prêt à manger.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma laitue se fane après avoir ajouté l'assaisonnement ?

R: Assurez-vous que votre laitue est complètement égouttée après le lavage, et si vous utilisez la Méthode 1, servez immédiatement ou attendez d'assaisonner juste avant de servir. Le mélange vinaigre-sucre fera faner la laitue avec le temps.

Q: Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

R: Il vaut mieux préparer le mélange vinaigre-sucre à l'avance, mais mélangez-le avec la laitue juste avant de servir pour garder les feuilles croquantes. Si vous utilisez la Méthode 2, assaisonnez définitivement au dernier moment.

Conseils et Techniques

Pour la salade la plus croquante, utilisez de la laitue romaine ou iceberg et assurez-vous que les feuilles sont complètement sèches avant d’assaisonner. Vous pouvez les essorer dans une essoreuse à salade ou les tapoter doucement avec un torchon de cuisine propre.

Substitutions d'Ingrédients

  • vinaigre blanc: vinaigre de cidre de pomme
  • sucre granulé: Splenda ou autre substitut de sucre
  • laitue iceberg: laitue romaine ou laitue feuille

Équipement Nécessaire

  • Bol moyen
  • Fouet
  • Essoreuse à salade (optionnelle mais utile)

Contexte Historique

Cette salade à l’ancienne remonte à une époque où les assaisonnements faits maison étaient de simples éléments de base du garde-manger - vinaigre, sucre et eau. Elle était particulièrement populaire dans les jardins du Sud pendant le printemps et l’automne lorsque la laitue poussait abondamment et devait être utilisée fraîche.