Mélange apéritif sucré-piquant

30 portions Préparation: 10 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 10 min Beginner
Un mélange apéritif avec un flair cajun composé de noix de pécan, cacahuètes et mélange de snack Ritz enrobés d’un glaçage sucré-piquant au Tabasco. Parfait pour les soirées sportives, les pique-niques ou tout rassemblement où vous voulez un peu de piquant avec votre douceur.

Ingrédients

  • 1 tasse (environ 240 ml) de sirop de maïs Karo clair
  • 1 plaquette (8 cuillères à soupe) de margarine ou beurre
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) de sucre
  • 1 à 2 cuillères à café de Tabasco
  • 1 cuillère à café de poivre rouge
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 sachets de 225 g de mélange de snack Ritz au cheddar
  • 1 tasse (environ 240 ml) de cacahuètes grillées à sec
  • 1 tasse et demie (environ 360 ml) de noix de pécan

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, combinez le sirop Karo, la margarine, le sucre, le Tabasco, le poivre rouge et le poivre noir et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange bouillonne, environ 5 à 7 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélangez le mélange Ritz, les cacahuètes et les noix de pécan. Versez la sauce chaude sur le mélange et remuez jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
  3. Vaporisez un plat de cuisson avec un spray de cuisine, versez-y le mélange, et faites cuire au four à 120 °C (250 °F) pendant 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes pour assurer un enrobage uniforme. Étalez sur du papier sulfurisé vaporisé de spray de cuisine, et laissez refroidir complètement. Conservez dans un récipient hermétique pour votre prochaine fête ou pour un en-cas de minuit.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon enrobage ne colle pas au mélange de snack ?

R: Assurez-vous que le mélange de sirop est bien chaud et bouillonnant lorsque vous le versez sur les noix et le mélange Ritz. Remuez soigneusement pour tout enrober uniformément avant la cuisson, et ne sautez pas le remuage toutes les 15 minutes pendant la cuisson.

Q: Puis-je rendre ce mélange plus piquant ou plus doux ?

R: Absolument ! Commencez avec 1 cuillère à café de Tabasco pour une chaleur plus douce, ou montez à 2 cuillères à café (ou plus) si vous l'aimez piquant. Vous pouvez également ajuster le poivre rouge selon votre goût.

Conseils et Techniques

Remuer toutes les 15 minutes pendant la cuisson est essentiel pour obtenir un enrobage uniforme et croustillant sur toutes les noix et les morceaux de mélange de snack. Laissez refroidir complètement sur du papier sulfurisé avant de conserver pour éviter l’agglomération.

Substitutions d'Ingrédients

  • Mélange de snack Ritz au cheddar: Chex Mix ou tout mélange de snack au fromage
  • cacahuètes grillées à sec: noix de cajou ou mélange de noix
  • sirop de maïs Karo clair: sirop de maïs foncé ou miel

Équipement Nécessaire

  • Casserole moyenne
  • Grand bol à mélanger
  • Plat de cuisson
  • Papier sulfurisé