Poivrons Farcis IV

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 20 min Total: 1 h 35 min Beginner
Voici un plat facile et rapide de poivrons farcis aux saveurs cajuns, préparé avec du bœuf haché et du riz créole Zatarain’s, le tout gratiné de mozzarella fondue. Parfait pour un dîner de semaine lorsque vous voulez quelque chose de copieux et satisfaisant.

Ingrédients

  • 6 poivrons verts, chapeaux et membranes intérieures retirés
  • 1 oignon blanc ou jaune, haché
  • 1 boîte (450 g) de sauce tomate
  • 1 sachet de riz créole au poulet Zatarain's
  • 450 g (1 lb) de viande hachée (bœuf de préférence)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 480 ml (2 tasses) d'eau
  • 1 cuillère à café de beurre
  • Sel et poivre noir selon votre goût
  • Mozzarella râpée pour gratiner

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, faites dorer la viande et les oignons dans l’huile d’olive, puis égouttez bien.
  2. Ajoutez la sauce tomate, l’eau, le beurre et le contenu du sachet de riz créole. Note : n’utilisez pas de poulet comme suggéré sur la boîte. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Retirez du feu, remuez et laissez reposer 5 minutes.
  3. Pendant que la farce cuit, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les poivrons et faites-les blanchir environ 5 minutes. Égouttez et disposez les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
  4. Farcissez les poivrons avec le mélange de riz créole, couvrez de papier aluminium et faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 40 minutes.
  5. Sortez du four, retirez le papier aluminium et parsemez le dessus des poivrons de mozzarella râpée. Remettez au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 3 à 5 minutes.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes poivrons sont-ils trop mous après la cuisson ?

R: Vous les avez peut-être blanchis trop longtemps au départ. Limitez le blanchissage à 5 minutes seulement - ils continueront à cuire pendant les 40 minutes au four. Si vos poivrons ont des parois très fines, réduisez le blanchissage à 3-4 minutes.

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui ! Farcissez les poivrons et conservez-les au réfrigérateur, couverts, jusqu'à 24 heures. Ajoutez environ 10 minutes au temps de cuisson si vous les enfournez directement en sortant du réfrigérateur.

Q: Pourquoi mon mélange de riz est-il trop sec ou trop humide ?

R: Suivez attentivement les indications du paquet concernant les quantités de liquide, en utilisant 480 ml (2 tasses) d'eau comme indiqué. Si votre mélange semble sec après les 5 minutes de repos, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau. S'il est trop humide, laissez-le reposer à découvert quelques minutes supplémentaires pour absorber l'humidité.

Conseils et Techniques

Ne sautez pas l’étape du blanchissage des poivrons - elle garantit qu’ils seront suffisamment tendres pour être mangés tout en conservant leur forme pendant la cuisson. Égouttez bien la viande après l’avoir dorée pour éviter que le mélange de riz ne devienne gras.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • poivrons verts: poivrons rouges, jaunes ou orange
  • mozzarella: cheddar ou fromage piquant (pepper jack)
  • mélange de riz créole au poulet Zatarain's: riz nature avec assaisonnement créole

Équipement Nécessaire

  • Casserole moyenne
  • Grande casserole pour blanchir
  • Plaque de cuisson
  • Papier aluminium
  • Passoire

Contexte Historique

Les poivrons farcis sont un exemple classique de la cuisine louisianaise économe, où un peu de viande est étiré avec du riz et des légumes pour nourrir toute la famille. Bien que ce plat ne soit pas uniquement cajun, cette version tire son caractère louisianais de l’utilisation du mélange de riz assaisonné à la créole.