Poivrons bananes farcis

12 portions Préparation: 30 min Cuisson: 45 min Total: 1 h 15 min Intermediate
Poivrons bananes farcis
Pawpaw a préparé une belle quantité de poivrons bananes farcis au fromage et enrobés de bacon, avec du cheddar, des champignons et des épinards. Quand ses mains ont commencé à brûler, nous avons découvert qu’il pouvait les enduire de crème fraîche, de lait concentré, de jus de citron vert frais, de vaseline ou d’huile végétale pour apaiser sa peau.

Ingrédients

  • 12 poivrons bananes doux ou 6 gros
  • 1 petite tomate fraîche hachée, épépinée
  • 1 petit oignon haché
  • 1 petit poivron haché
  • 2 tasses (environ 200 g) de cheddar fort râpé
  • 1 petit piment jalapeño (facultatif si vous ne voulez pas de piquant)
  • 1 tasse (environ 100 g) de champignons hachés
  • 2 tasses (environ 60 g) de feuilles d'épinards frais (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre et d'oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de cayenne ou plus (facultatif)
  • 115 à 225 g de bacon

Préparation

  1. Lavez, épépinez et coupez les poivrons dans le sens de la longueur sur un côté. Réservez.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle ; ajoutez les champignons, le sel, l’ail et l’oignon en poudre.
  3. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes ; ajoutez les épinards si vous en utilisez et faites revenir 5 minutes de plus jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
  4. Retirez du feu. Mélangez les champignons, les épinards et les ingrédients restants (tomate, oignon, poivron, cheddar, jalapeño si vous en utilisez, et cayenne si vous en utilisez) sauf le bacon et les poivrons que vous farcissez.
  5. Farcissez chaque poivron avec le mélange de fromage et enveloppez le poivron dans du bacon, en fixant avec des cure-dents si nécessaire.
  6. Faites cuire au four à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce que le bacon soit cuit et croustillant, 30 à 45 minutes.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes mains brûlent-elles après avoir manipulé les poivrons ?

R: Les poivrons bananes contiennent une huile de capsaïcine qui peut brûler votre peau. Enduisez vos mains de crème fraîche, de lait concentré, de jus de citron vert frais, d'huile végétale, ou portez des gants lors de la manipulation des poivrons. Ne touchez pas vos yeux ou votre visage !

Q: Comment empêcher le bacon de tomber pendant la cuisson ?

R: Fixez le bacon avec des cure-dents avant la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser une grille de cuisson posée sur une plaque pour aider le bacon à cuire uniformément et à rester en place.

Q: Puis-je préparer ces poivrons à l'avance ?

R: Oui ! Farcissez les poivrons et enveloppez-les de bacon, puis réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ils peuvent avoir besoin de 5 à 10 minutes supplémentaires au four si vous les cuisez directement sortis du réfrigérateur.

Conseils et Techniques

Pour un bacon extra croustillant, placez les poivrons enveloppés sur une grille de cuisson posée sur une plaque plutôt que directement sur la plaque. Cela permet à l’air de circuler et à la graisse de s’écouler. Si vous voulez plus de piquant, laissez quelques graines dans les poivrons bananes lorsque vous les nettoyez.

Substitutions d'Ingrédients

  • bacon: bacon de dinde ou prosciutto
  • cheddar: monterey jack au piment, monterey jack ou fromage frais type Philadelphia
  • poivrons bananes: poivrons poblano ou poivrons Anaheim

Équipement Nécessaire

  • poêle
  • plaque de cuisson
  • cure-dents