Confiture de Figues à la Fraise II

8-10 half-pint jars portions Total: 55 min Beginner
Confiture de Figues à la Fraise II
Les confitures de figues peuvent être préparées avec pratiquement toutes les saveurs de Kool Aid - les six saveurs originales étaient Fraise, Framboise, Orange, Citron-Citron Vert, Raisin et Cerise. Bien que toutes ne soient pas un choix parfait, beaucoup conviennent pour aromatiser les figues, y compris la Cerise Noire. Pour réduire la quantité de sucre et la douceur, les saveurs Kool-Aid peuvent être utilisées à la place de Jello. Cette recette de confiture facile combine des figues broyées avec du sucre et de la gelée à la fraise pour une conserve simple et savoureuse.

Ingrédients

  • 10 tasses (2,4 L) de figues broyées
  • 4 tasses (960 g) de sucre
  • 2 grandes boîtes de gelée à la fraise

Préparation

  1. Mélangez les figues et le sucre. Faites cuire à feu moyen pendant 45 minutes en remuant fréquemment pour éviter que ça brûle.
  2. Ajoutez 2 boîtes de gelée à la fraise et portez à nouveau à ébullition. Si vous voulez réduire le temps de cuisson, vous pouvez ajouter 2 à 3 boîtes de pectine. Versez dans des pots de conserve préchauffés et scellez selon les procédures appropriées de mise en conserve.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma confiture est-elle trop liquide ?

R: Assurez-vous de faire cuire le mélange de figues et de sucre pendant les 45 minutes complètes pour réduire le liquide. Vous pouvez également ajouter 2 à 3 boîtes de pectine comme la recette le suggère pour l'aider à prendre plus fermement.

Q: Puis-je utiliser d'autres saveurs de gelée que la fraise ?

R: Oui ! La recette note que de nombreuses saveurs de Kool-Aid et de Jello fonctionnent bien avec les figues, y compris Framboise, Cerise, Cerise Noire, Orange et Raisin. Expérimentez pour trouver votre préférée.

Conseils et Techniques

Remuez fréquemment pendant le temps de cuisson de 45 minutes pour éviter que le sucre ne brûle au fond de la cocotte. Utilisez une cocotte à fond épais pour une distribution uniforme de la chaleur.

Substitutions d'Ingrédients

  • gelée à la fraise: Kool-Aid à la fraise (non sucré)
  • arôme de gelée: 2 à 3 boîtes de pectine ordinaire

Équipement Nécessaire

  • Cocotte ou bassine à confiture à fond épais
  • Cuillère à long manche pour remuer
  • Pots de conserve (taille demi-pinte/240 ml)
  • Équipement de mise en conserve (pince à bocaux, entonnoir, etc.)

Contexte Historique

Les conserves de figues sont une tradition du sud de la Louisiane depuis que les figues ont été introduites par les colons européens. La méthode raccourcie utilisant du Jello est devenue populaire au milieu du XXe siècle lorsque les produits de gélatine commerciaux sont devenus largement disponibles.