Gâteau aux Fraises

10 portions Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Total: 55 min Beginner
Vickie Lege en mémoire de sa maman Lois Mayard - Cette recette provient de la boîte à recettes de ma mère. Les fraises fraîches sont la préférence de tous et comme la fête des Mères tombe en mai, c’est une façon parfaite de dire je t’aime en lui préparant ce merveilleux gâteau moelleux. Comme les fraises sont de saison en mai, on peut les trouver dans de nombreux étals au bord des routes et marchés de producteurs locaux. Bonne fête des Mères à toutes nos mamans et aux hommes qui ont dû être des mamans aussi !

Ingrédients

  • 1 boîte de préparation pour gâteau blanc
  • 3 cuillères à soupe (bien pleines) de farine tout usage
  • 1 grande boîte de gelée à la fraise (Jell-O)
  • 1 tasse (environ 240 ml) d'huile
  • 4 œufs
  • 2 tasses de fraises hachées
  • 1/2 bâtonnet (environ 60 g) de beurre
  • 1/2 tasse de fraises hachées (pour le glaçage)
  • 2 à 3 tasses (environ 250 à 375 g) de sucre glace

Préparation

  1. Pour le gâteau : Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Vaporisez un moule rectangulaire d’huile de cuisson. Mélangez la préparation pour gâteau, la farine et la gelée Jell-O ensemble. Ajoutez l’huile, puis incorporez les œufs un à un (la pâte sera épaisse, mais une fois que les fraises seront ajoutées avec leur jus, ce sera parfait). Ajoutez les 2 tasses de fraises hachées. Mélangez bien.
  2. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 35 à 44 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  3. Pour le glaçage : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec 1/2 tasse de fraises hachées à feu moyen. Retirez du feu. Incorporez progressivement le sucre glace, en ajoutant 2 à 3 tasses jusqu’à obtenir la consistance désirée pour étaler.
  4. Laissez le gâteau et le glaçage refroidir complètement avant de glacer. Versez le glaçage sur le dessus du gâteau et étalez uniformément.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma pâte à gâteau est-elle si épaisse ?

R: Ne vous inquiétez pas - la pâte est censée être épaisse après avoir ajouté les œufs. Une fois que vous incorporez les fraises hachées et leur jus naturel, elle s'amincira jusqu'à la consistance parfaite.

Q: Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

R: Les fraises fraîches fonctionnent mieux pour cette recette car elles sont de saison en mai. Si vous devez utiliser des surgelées, décongelez-les complètement et égouttez l'excès de liquide avant de les ajouter pour éviter de rendre la pâte trop liquide.

Q: Comment savoir quand le gâteau est cuit ?

R: Insérez un cure-dent au centre du gâteau - il doit ressortir propre ou avec juste quelques miettes humides. Le gâteau devrait également se détacher légèrement des bords du moule.

Conseils et Techniques

Laissez le gâteau et le glaçage refroidir complètement avant de glacer - si le gâteau est même légèrement tiède, le glaçage fondra et glissera. Pour de meilleurs résultats, utilisez des fraises d’étals au bord des routes ou de marchés de producteurs locaux en mai lorsqu’elles sont les plus sucrées et savoureuses.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation pour gâteau blanc: préparation pour gâteau jaune
  • gelée à la fraise Jell-O: gelée à la framboise ou à la cerise
  • fraises fraîches: fraises surgelées décongelées (égouttées)

Équipement Nécessaire

  • moule rectangulaire (23x33 cm / 9x13 pouces)
  • bol à mélanger
  • batteur électrique ou fouet
  • petite casserole (pour le glaçage)
  • cure-dent (pour tester la cuisson)

Contexte Historique

Cette recette représente la tradition du Sud d’« améliorer » les préparations pour gâteau en boîte pour créer quelque chose de spécial. L’ajout de fruits frais et de Jell-O pour rehausser à la fois la saveur et le moelleux était une technique populaire dans la pâtisserie domestique du Sud au milieu du XXe siècle, rendant des gâteaux de qualité maison accessibles aux cuisiniers occupés.