Brownies Gâteau de Steve
Ingrédients
- 2/3 tasse (160 ml) de lait concentré
- 3/4 tasse (170 g) de beurre, fondu
- 1 boîte de mélange pour gâteau au chocolat allemand ou Devil's Food
- 1 paquet (11 oz / 310 g) de caramels
- 1 tasse (120 g) de pacanes ou de noix
- 1 paquet (16 oz / 450 g) de pépites de chocolat
Préparation
- Mélangez 1/3 tasse de lait concentré, le mélange pour gâteau et le beurre. Versez la moitié du mélange dans un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) graissé.
- Faites cuire pendant 6 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F).
- Pendant la cuisson du gâteau, faites fondre les caramels et l’autre 1/3 tasse de lait concentré dans une petite casserole à feu doux, en remuant fréquemment, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Sortez le gâteau du four et parsemez la moitié cuite du gâteau avec les pépites de chocolat et les fruits à coque. Versez le caramel fondu sur les pépites et les fruits à coque. Enfin, versez la pâte à gâteau restante sur le dessus.
- Remettez au four et terminez la cuisson pendant 28 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que le dessus soit pris et que les bords se décollent du moule.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi ma couche de caramel a-t-elle coulé dans la couche inférieure ?
R: Assurez-vous que la première couche est complètement cuite pendant les 6 minutes complètes et qu'elle a pris avant d'ajouter le caramel. Si elle est trop molle, le caramel coulera à travers.
Q: Puis-je utiliser un moule de taille différente ?
R: Cette recette est conçue pour un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces). L'utilisation d'un moule plus petit donnera des brownies plus épais qui nécessiteront un temps de cuisson plus long ; un moule plus grand donnera des brownies plus fins qui cuiront plus rapidement.
Conseils et Techniques
Laissez les brownies refroidir complètement avant de les découper pour permettre à la couche de caramel de prendre. Ils seront moelleux quand ils sont chauds mais se trancheront beaucoup plus proprement après avoir refroidi pendant au moins une heure.
Substitutions d'Ingrédients
- pacanes ou noix: tous fruits à coque que vous préférez, ou omettez complètement
- mélange pour gâteau au chocolat allemand ou Devil's Food: tout mélange pour gâteau au chocolat
- lait concentré: crème épaisse
Équipement Nécessaire
- moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces)
- saladier
- petite casserole (ou bol allant au micro-ondes)
- cuillère en bois