Couronne aux épinards

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Total: 50 min Beginner
Un repas complet rapide et facile, riche et délicieux, avec épinards, jambon et fromage suisse enveloppés dans des croissants dorés. Légumes verts, viande, produits laitiers, tout dans un seul plat sans besoin d’accompagnements. Régalez-vous !

Ingrédients

  • 225 g de jambon en tranches épaisses de charcuterie, grossièrement haché
  • 80 ml d'oignon haché
  • 120 ml de carotte finement hachée
  • 180 ml (170 g) de fromage suisse râpé, divisé, ou un mélange de mozzarella et parmesan finement râpés
  • 1 paquet (280 g) d'épinards surgelés, décongelés et bien égouttés
  • 80 ml de mayonnaise légère
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 2 paquets (225 g chacun) de pâte à croissants réfrigérée

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
  2. Hachez le jambon et l’oignon, et hachez finement la carotte. Râpez le fromage s’il n’est pas déjà râpé. Dans un saladier, mélangez le jambon, l’oignon, la carotte, 300 ml du fromage, 225-280 g d’épinards (selon votre préférence pour les épinards), la mayonnaise et l’ail pressé ; mélangez bien.
  3. Déroulez la pâte à croissants et séparez-la en 16 triangles. Disposez les triangles en se chevauchant légèrement en cercle sur une grande pierre de cuisson ronde ou une plaque à pizza, avec les extrémités larges à 10 cm du bord de la pierre. Les pointes dépasseront du bord de la pierre. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les extrémités larges de la pâte vers le centre pour créer une ouverture de 13 cm.
  4. Répartissez uniformément le mélange d’épinards sur la pâte en formant un cercle continu. Ramenez les pointes des triangles sur la garniture et repliez-les sous la pâte au centre pour former une couronne. La garniture sera visible mais c’est normal. Saupoudrez avec le fromage restant.
  5. Enfournez 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma couronne de pâte à croissants se défait-elle ?

R: Assurez-vous que les triangles se chevauchent légèrement lors de leur disposition en cercle, et repliez les pointes fermement sous le centre. La pâte doit créer une couronne continue sans espaces.

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui ! Assemblez complètement la couronne, couvrez-la de film alimentaire et réfrigérez jusqu'à 4 heures avant la cuisson. Vous devrez peut-être ajouter 5 minutes au temps de cuisson si elle sort du réfrigérateur.

Conseils et Techniques

Pressez autant de liquide que possible des épinards décongelés en utilisant du papier absorbant ou un torchon de cuisine propre : l’excès d’humidité rendra la garniture liquide et la pâte détrempée. La présentation visuelle fait partie du charme de ce plat, alors prenez le temps de disposer les triangles uniformément autour du cercle.

Substitutions d'Ingrédients

  • jambon de charcuterie: poulet cuit, dinde ou bacon croustillant
  • fromage suisse: cheddar, Monterey Jack ou Gruyère
  • épinards surgelés: épinards frais (environ 450 g, cuits et bien essorés)

Équipement Nécessaire

  • Grande pierre de cuisson ronde ou plaque à pizza (35-38 cm)
  • Rouleau à pâtisserie
  • Saladier