Pain aux épinards

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Total: 35 min Beginner
Les épinards sont étonnamment délicieux dans tant de plats. Ce pain aux épinards et fromage avec jalapeño, mozzarella et ail constitue un apéritif parfait ou un en-cas de fête, proposé par l’une de nos cuisinières préférées.

Ingrédients

  • 1 pain français (du commerce ou fait maison)
  • 1 boîte d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
  • 225 g de fromage jalapeño râpé
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 à 3 gousses d'ail, émincées
  • Morceaux de bacon cuit (facultatif)
  • 225 g de mozzarella râpée
  • 1 cuillère à soupe de margarine

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Décongelez les épinards et essorez-les soigneusement pour retirer l’eau. Dans une poêle, faites fondre la margarine à feu moyen, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez les épinards et le fromage jalapeño, et cuisez à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu, en remuant de temps en temps.
  3. Coupez le pain français en deux dans le sens de la longueur. Étalez le mélange d’épinards uniformément sur les deux moitiés du pain. Ajoutez les morceaux de bacon si vous en utilisez, puis répartissez la mozzarella sur le dessus.
  4. Enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Pour un dessus plus croustillant, passez sous le gril les 2 à 3 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
  5. Laissez refroidir 2 à 3 minutes, puis tranchez et servez chaud.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon pain aux épinards est-il détrempé ?

R: Assurez-vous d'essorer les épinards décongelés au maximum. Pressez-les dans une passoire ou enveloppez-les dans du papier absorbant et pressez fermement. L'excès d'humidité rendra le pain détrempé.

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui ! Assemblez complètement le pain, enveloppez-le hermétiquement dans du papier aluminium et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson si vous l'enfournez directement en sortant du réfrigérateur.

Conseils et Techniques

Pour un résultat plus croustillant, utilisez le gril pendant les dernières minutes comme indiqué dans l’astuce de cuisson. Si vous utilisez du pain français fait maison, un pain légèrement rassis fonctionne encore mieux car il supporte mieux la garniture sans devenir trop mou.

Substitutions d'Ingrédients

  • fromage jalapeño: fromage pepper jack ou cheddar ordinaire avec des jalapeños en dés ajoutés
  • mozzarella: provolone ou Monterey Jack
  • margarine: beurre ou huile d'olive
  • épinards surgelés: 450 g d'épinards frais, cuits et égouttés

Équipement Nécessaire

  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Passoire ou papier absorbant (pour égoutter les épinards)