Gratin Épinards-Artichauts-Crabe

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Total: 40 min Beginner
Voici une merveilleuse trempette de fête ou de mariage avec de la chair de crabe, des épinards, des cœurs d’artichauts et du fromage à la crème. Servez dans un pain au levain évidé avec des chips ou des mini-morceaux de pain pour un amuse-bouche qui plaît à tous.

Ingrédients

  • 115 g de beurre (1 stick)
  • 2 paquets d'épinards surgelés hachés
  • 1 grande boîte de cœurs d'artichauts
  • 170 g de fromage à la crème (6 oz)
  • 2 petites boîtes de chair de crabe
  • 480 ml de crème aigre (1 pint)
  • 120 ml d'oignon haché (1/2 tasse)
  • 120 ml de parmesan râpé (1/2 tasse)
  • Sel et poivre selon votre goût

Préparation

  1. Faites cuire les épinards selon les instructions. Égouttez bien en pressant pour éliminer l’excès d’humidité.
  2. Égouttez et hachez les artichauts.
  3. Remettez les épinards égouttés dans la casserole avec le fromage à la crème et mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
  4. Faites revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
  5. Mélangez tous les ingrédients (mélange d’épinards, oignons revenus avec le beurre, artichauts, chair de crabe, crème aigre et la majeure partie du parmesan) et versez dans un plat à gratin, en gardant suffisamment de fromage pour saupoudrer sur le dessus.
  6. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le plat soit bien chaud et bouillonnant.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma trempette est-elle liquide ?

R: Assurez-vous d'égoutter soigneusement et de presser les épinards — les épinards surgelés retiennent beaucoup d'eau. Égouttez également bien les artichauts et la chair de crabe avant de mélanger.

Q: Puis-je préparer ceci à l'avance ?

R: Oui ! Assemblez le gratin, couvrez et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez 5 à 10 minutes supplémentaires au temps de cuisson si vous partez du froid.

Conseils et Techniques

Pour obtenir la meilleure texture, pressez les épinards décongelés dans un torchon propre pour éliminer le maximum d’humidité. Vous pouvez également utiliser de la chair de crabe fraîche en morceaux au lieu de la conserve pour une version plus luxueuse.

Substitutions d'Ingrédients

  • chair de crabe: queues d'écrevisses cuites ou crevettes cuites hachées
  • épinards surgelés: épinards frais
  • artichauts en conserve: cœurs d'artichauts surgelés

Équipement Nécessaire

  • Plat à gratin de 23x33 cm (9x13 pouces) ou plat similaire
  • Grand bol à mélanger
  • Poêle pour faire revenir les oignons