Trempette aux Épinards et Artichauts
Ingrédients
- 2 boîtes d'épinards à la crème Green Giant
- 1 boîte de cœurs d'artichauts, coupés en quartiers et égouttés
- 1 oignon moyen, haché
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 225 g de crème aigre (8 oz)
- 115 g de fromage à la crème (4 oz)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (1 tbsp)
- 240 ml de parmesan râpé (1 tasse)
- 225 g de fromage Monterey Jack (8 oz)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 5 à 7 minutes.
- Dans un grand bol, ramollissez le fromage à la crème (passez au micro-ondes 20 à 30 secondes si nécessaire pour faciliter le mélange). Ajoutez le mélange d’oignons revenus, les épinards à la crème, les cœurs d’artichauts, la crème aigre et le parmesan. Mélangez complètement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez le mélange dans un plat à gratin et garnissez de fromage Monterey Jack râpé.
- Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Servez chaud avec des chips, de la salsa et de la crème aigre.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi ma trempette est-elle liquide ?
R: Assurez-vous d'égoutter complètement les cœurs d'artichauts et de presser l'excès de liquide. Si vous utilisez des épinards surgelés au lieu d'épinards à la crème, vous devrez absolument bien les presser pour les assécher avant de les ajouter.
Q: Puis-je préparer ceci à l'avance ?
R: Oui ! Mélangez tous les ingrédients sauf la garniture au Monterey Jack, couvrez et réfrigérez jusqu'à 24 heures. Au moment de servir, garnissez de fromage et faites cuire, en ajoutant 5 à 10 minutes au temps de cuisson car la préparation part du froid.
Conseils et Techniques
Laissez le fromage à la crème revenir à température ambiante ou ramollissez-le au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour faciliter grandement le mélange. Pour un coup de piquant cajun supplémentaire, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou quelques jalapeños coupés en dés au mélange.
Substitutions d'Ingrédients
- fromage Monterey Jack: mozzarella ou provolone
- épinards à la crème: 280 g d'épinards surgelés hachés (10 oz), décongelés et bien pressés, mélangés avec 120 ml de crème épaisse (1/2 tasse)
- ail frais: 1 cuillère à café d'ail en poudre (1 tsp)
- crème aigre: yaourt grec
Équipement Nécessaire
- Poêle moyenne pour faire revenir
- Grand bol à mélanger
- Plat à gratin (20x20 cm ou similaire)
- Micro-ondes (facultatif, pour ramollir le fromage à la crème)
Contexte Historique
Bien que la trempette aux épinards et artichauts trouve ses racines dans la culture gastronomique des restaurants américains, elle a été adoptée avec enthousiasme par les organisateurs de fêtes et les amateurs de fin de match en Louisiane qui apprécient sa praticité et son succès garanti auprès des convives.