Hot dogs épicés à la bière
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de hot dogs, tranchés
- 1 canette ou bouteille de bière
- Sauce Tabasco
Préparation
- Tranchez les hot dogs en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Placez les hot dogs tranchés dans une casserole moyenne et ajoutez la bière. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes.
- Conservez 30 ml (1/8 tasse) du liquide de cuisson et égouttez le reste.
- Ajoutez 30 gouttes de sauce Tabasco aux hot dogs et au liquide réservé. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide se réduise en un glaçage qui nappe les hot dogs, environ 5 à 8 minutes.
- Servez chaud avec des cure-dents comme apéritif.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Puis-je ajuster le niveau de piquant ?
R: Absolument ! Commencez avec 15 à 20 gouttes de Tabasco si vous le voulez plus doux, ou montez jusqu'à 40 à 50 gouttes si vous l'aimez vraiment épicé. Vous pouvez aussi utiliser une sauce piquante louisianaise plus douce à la place du Tabasco.
Q: Le glaçage ne s'épaissit pas, que fais-je mal ?
R: Assurez-vous de cuire à feu moyen et de n'avoir conservé que 30 ml (1/8 tasse) de liquide. Si vous avez gardé trop de liquide, la réduction prendra plus de temps. Continuez à faire mijoter jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux et nappe les hot dogs.
Conseils et Techniques
Utilisez une bière de bonne qualité : son goût se fait sentir ! Une lager ou une bière ambrée fonctionne très bien. Ne sautez pas le temps de mijotage car il permet aux hot dogs d’absorber la saveur de la bière avant d’ajouter le glaçage épicé.
Substitutions d'Ingrédients
- hot dogs: saucisse fumée ou kielbasa
- bière: bouillon de poulet ou bouillon de bœuf
- sauce Tabasco: Louisiana Hot Sauce ou sauce piquante Crystal
Équipement Nécessaire
- Casserole moyenne
- Couteau et planche à découper
- Verre doseur
- Cure-dents pour servir