Salade d'écrevisses épicée

4-6 servings portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Salade d'écrevisses épicée
Une salade simple préparée avec les meilleures écrevisses de Louisiane, composée de queues d’écrevisses bouillies épicées mélangées avec du céleri, des oignons verts et de la mayonnaise. Parfaite comme tartinade pour l’apéritif ou déjeuner léger servi avec des crackers.

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de queues d'écrevisses, cuites dans un bouillon épicé et décortiquées
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 botte d'oignons verts (ciboule)
  • Mayonnaise selon la consistance désirée
  • Assaisonnement Old Bay selon votre goût
  • Assaisonnement créole McCormick selon votre goût
  • Poivre rouge selon votre goût

Préparation

  1. Hachez légèrement les écrevisses en laissant des morceaux irréguliers. Hachez finement le céleri, émincez les oignons verts et réservez.
  2. Placez les écrevisses dans un saladier, ajoutez l’assaisonnement Old Bay, l’assaisonnement créole et le poivre rouge selon votre goût. Ajoutez le céleri et les oignons verts, puis incorporez la mayonnaise jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  3. Réfrigérez au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  4. Servez froid avec des crackers ou des crackers aux huîtres cajuns.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser des écrevisses précuites du magasin ?

R: Oui, mais ajoutez davantage d'assaisonnement car les écrevisses du commerce n'ont peut-être pas été bouillies avec autant d'épices. Vous devrez peut-être augmenter les quantités d'Old Bay et d'assaisonnement créole.

Q: Combien de temps cette salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

R: Elle se consomme idéalement dans les 2 à 3 jours. Cette salade à base de mayonnaise doit être bien réfrigérée et ne pas rester à température ambiante plus de 2 heures.

Conseils et Techniques

Ne hachez pas trop les écrevisses : les laisser en morceaux irréguliers donne une meilleure texture. Commencez avec moins de mayonnaise que vous ne le pensez nécessaire et ajoutez-en progressivement pour obtenir la consistance désirée.

Substitutions d'Ingrédients

  • queues d'écrevisses: crevettes cuites, décortiquées et hachées
  • Assaisonnement Old Bay: Assaisonnement créole Tony Chachere's ou Zatarain's

Équipement Nécessaire

  • Saladier
  • Couteau et planche à découper