Poulet épicé et patates douces

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 35 min Total: 45 min Beginner
J’ai inventé cette combinaison pour un repas de semaine rapide après le travail. C’est un plat sain et étonnamment savoureux avec des blancs de poulet et des patates douces cuits ensemble dans une poêle en fonte avec des assaisonnements cajuns.

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet moyens congelés sans peau
  • 3 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes de 2,5 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Assaisonnement créole original Tony Chachere's

Préparation

  1. Chauffez une poêle en fonte à feu moyen-doux.
  2. Pelez et coupez les patates douces en cubes de 2,5 cm. Versez d’abord l’huile d’olive dans la poêle. Dispersez les patates douces dans le fond de la poêle. Saupoudrez les pommes de terre d’assaisonnement Chachere’s ou de tout mélange d’assaisonnement cajun.
  3. Placez les blancs de poulet congelés sur les patates douces. Saupoudrez le dessus du poulet avec l’assaisonnement.
  4. Couvrez la poêle et faites cuire pendant environ 35 minutes au total. Vérifiez toutes les 8 à 10 minutes, en retournant les blancs de poulet à chaque fois et en déplaçant les patates douces. Laissez le poulet sur le dessus des patates douces. Le poulet doit atteindre une température interne de 74 °C (165 °F) lorsqu’il est cuit.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser du poulet frais au lieu de congelé ?

R: Oui, mais réduisez le temps de cuisson à environ 25 à 30 minutes. Le poulet frais cuira plus rapidement que le poulet congelé, commencez donc à vérifier à 20 minutes pour éviter une cuisson excessive.

Q: Mes patates douces brûlent au fond. Que dois-je faire ?

R: Assurez-vous d'utiliser un feu moyen-doux, pas moyen ou élevé. Les patates douces libèrent de l'humidité en cuisant, mais si votre feu est trop élevé, elles brûleront. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire.

Conseils et Techniques

Les patates douces libéreront de l’humidité en cuisant, créant de la vapeur qui aide à cuire les blancs de poulet congelés. Ne sautez pas l’étape de déplacer les pommes de terre toutes les 8 à 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu’elles ne collent.

Substitutions d'Ingrédients

  • frozen chicken breasts: blancs de poulet frais
  • sweet potatoes: pommes de terre ordinaires ou courge butternut
  • Tony Chachere's Original Creole Seasoning: tout mélange d'assaisonnement cajun ou préparez le vôtre avec du paprika, de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre, du piment de Cayenne, du sel et du poivre noir

Équipement Nécessaire

  • Poêle en fonte (essentielle pour cette recette)
  • Couvercle pour la poêle
  • Thermomètre à viande (pour vérifier la cuisson du poulet)