Chou cajun épicé

6-8 servings portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Un accompagnement copieux tout-en-un avec du chou tendre et des pommes de terre mijotés avec des jalapeños, de l’ail et des tomates dans un bouillon de poulet savoureux. Ce chou cajun épicé apporte une vraie chaleur et des saveurs audacieuses à votre table, parfait pour nourrir une foule sans trop d’effort.

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 jalapeño, épépiné et haché
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 boîte de tomates entières ou Rotel (si vous utilisez Rotel, omettez le jalapeño)
  • 1 boîte (400 ml) de bouillon de poulet ou granulés de bouillon de poulet Wyler's liquide
  • 1 tête de chou
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Hachez grossièrement l’oignon.
  2. Faites revenir l’oignon, les pommes de terre et le jalapeño dans un peu d’huile avec l’ail jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à ramollir, environ 8 à 10 minutes.
  3. Hachez grossièrement le chou. Transférez le mélange de pommes de terre dans une grande marmite ou une cocotte. Ajoutez le bouillon de poulet, l’eau, les tomates et le chou. Faites cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 30 à 35 minutes. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Quelle quantité d'eau dois-je ajouter avec le bouillon de poulet ?

R: Ajoutez suffisamment d'eau pour presque couvrir les légumes, généralement 250 à 500 ml selon la taille de votre marmite. Vous voulez que le chou ait assez de liquide pour cuire à la vapeur et devenir tendre sans être trop liquide.

Q: Puis-je rendre ce plat moins épicé ?

R: Absolument. Utilisez des tomates en conserve ordinaires au lieu de Rotel, omettez complètement le jalapeño, ou retirez les graines et les membranes du jalapeño qui contiennent la plus grande partie du piquant. Vous aurez toujours d'excellentes saveurs sans le piquant.

Conseils et Techniques

Ne précipitez pas l’étape de la cuisson à la poêle. Laisser les pommes de terre prendre un peu de couleur avant d’ajouter le liquide ajoute une belle profondeur de saveur. Si vous aimez plus de piquant, laissez les graines de jalapeño ou ajoutez quelques traits de sauce piquante à la fin.

Substitutions d'Ingrédients

  • chicken stock: bouillon de légumes ou eau avec plus d'assaisonnement
  • jalapeño: piment serrano pour plus de piquant, ou poivron pour aucun piquant
  • whole tomatoes: tomates en dés ou 2 à 3 tomates fraîches, hachées

Équipement Nécessaire

  • Grande marmite ou cocotte
  • Poêle pour faire revenir
  • Couteau et planche à découper