Tortues Croquantes

5 dozen portions Préparation: 10 min Cuisson: 4 min Total: 14 min Beginner
J’ai 11 ans et j’adore faire de la pâtisserie. J’ai préparé ces petites douceurs au chocolat, caramel et noix de pécan sur bretzels pour Noël, pour mon papa qui est dans l’armée de l’air. Ces friandises sont rapides et amusantes à faire : il suffit de déballer les Rolos, de les faire fondre sur des bretzels et d’ajouter des noix de pécan !

Ingrédients

  • 1 sachet de bretzels gaufrés
  • 1 sachet de bonbons Rolo
  • Moitiés de noix de pécan pour la garniture

Préparation

  1. Préchauffez le four à 120 °C (250 °F).
  2. Déballez les bonbons Rolo et placez-en un sur chaque bretzel sur une plaque de cuisson.
  3. Enfournez pendant 4 minutes jusqu’à ce que le chocolat soit mou et légèrement fondu, mais qu’il conserve encore sa forme.
  4. À la sortie du four, pressez immédiatement une moitié de noix de pécan sur chaque bonbon en l’aplatissant légèrement.
  5. Laissez refroidir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse, puis servez.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon chocolat a-t-il trop fondu et perdu sa forme ?

R: La température du four était peut-être trop élevée ou vous les avez laissés trop longtemps. Maintenez la température à 120 °C (250 °F) et surveillez attentivement : vous voulez que le chocolat soit juste assez mou pour y enfoncer la noix de pécan, pas complètement fondu et liquide. Commencez à vérifier à 3 minutes si votre four chauffe fort.

Q: Puis-je préparer ces friandises à l'avance ?

R: Absolument ! Elles se conservent parfaitement dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine, ou vous pouvez les réfrigérer jusqu'à 2 semaines. Elles sont parfaites pour être préparées à l'avance pour des plateaux de biscuits et des rassemblements de fêtes.

Conseils et Techniques

Utilisez des noix de pécan grillées pour encore plus de saveur. Si vous voulez un résultat plus uniforme, triez vos bretzels pour trouver ceux de taille similaire. Travaillez rapidement lorsque vous pressez les noix de pécan après la sortie du four : le chocolat durcit vite en refroidissant.

Substitutions d'Ingrédients

  • bonbons Rolo: Hershey's Kisses ou pépites de chocolat
  • bretzels gaufrés: bretzels ronds ou carrés
  • moitiés de noix de pécan: moitiés de noix, amandes entières ou M&Ms

Équipement Nécessaire

  • plaque de cuisson
  • four