Salade de Pommes de Terre du Dimanche
Ingrédients
- 1,4 kg de pommes de terre (à peau rouge)
- 4 œufs durs
- 1 petit oignon, finement haché
- 3/4 tasse (environ 90 g) de céleri, finement haché
- ½ tasse (120 ml) de Miracle Whip
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation
- Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu’à ce qu’elles ne soient plus dures, environ 20 à 25 minutes (vous pouvez faire bouillir les œufs en même temps). Laissez refroidir les pommes de terre, retirez la peau et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Salez et poivrez selon votre goût.
- Coupez le céleri, l’oignon et les œufs en petits dés et mélangez avec les pommes de terre.
- En commençant par une petite quantité (120 ml) de Miracle Whip, mélangez jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien enrobées. Vous pouvez toujours ajouter plus de Miracle Whip si vous préférez. Une pincée de piment de Cayenne ajoute du goût à votre salade de pommes de terre.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi ma salade de pommes de terre est-elle trop liquide ?
R: Assurez-vous de laisser refroidir complètement les pommes de terre avant d'ajouter le Miracle Whip. Des pommes de terre chaudes feront décomposer la sauce qui deviendra liquide. De plus, ne faites pas trop cuire les pommes de terre — elles doivent être tendres à la fourchette mais encore garder leur forme.
Q: Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
R: Oui, la salade de pommes de terre a meilleur goût le lendemain après que les saveurs se sont mélangées. Couvrez hermétiquement et réfrigérez. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de Miracle Whip avant de servir s'il a été absorbé par les pommes de terre.
Conseils et Techniques
Les pommes de terre à peau rouge sont préférables car elles sont cireuses et gardent mieux leur forme que les pommes de terre farineuses. Si vous aimez votre salade de pommes de terre moins sucrée, vous pouvez remplacer la moitié ou la totalité du Miracle Whip par de la mayonnaise. Pour faciliter l’épluchage, plongez les pommes de terre chaudes dans de l’eau glacée pendant une minute avant de retirer la peau.
Substitutions d'Ingrédients
- Miracle Whip: mayonnaise ou un mélange de mayonnaise et de Miracle Whip
- pommes de terre à peau rouge: pommes de terre Yukon Gold
- céleri: cornichons à l'aneth coupés en dés ou condiment de cornichons sucrés
Équipement Nécessaire
- Grande casserole pour faire bouillir les pommes de terre
- Saladier
- Couteau et planche à découper
Contexte Historique
La salade de pommes de terre est devenue un incontournable du Sud des États-Unis lors des réunions paroissiales, des réunions de famille et des repas du dimanche. La simplicité de cette version — sans cornichons ni moutarde — représente l’approche traditionnelle que de nombreuses familles louisianaises préfèrent, laissant le goût de la pomme de terre s’exprimer.