Noix de Pécan à la Cannelle

4 cups portions Préparation: 10 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 10 min Beginner
Noix de Pécan à la Cannelle
Des noix de pécan grillées à la cannelle, parfaites pour grignoter, servir lors d’une réception, offrir en cadeau gourmand ou parsemer sur vos salades. Ces noix sucrées et épicées sont préparées avec du beurre, du sirop de maïs, de la cannelle et du sucre pour un encas irrésistible.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs clair
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 4 tasses (environ 480 g) de moitiés de noix de pécan décortiquées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 120 °C (250 °F).
  2. Mélangez tous les ingrédients sauf les noix de pécan. Une fois le mélange homogène, ajoutez les noix de pécan et remuez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
  3. Disposez les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ; enfournez pour 1 heure en remuant toutes les 15 minutes pour assurer une coloration uniforme.
  4. Sortez du four et étalez les noix de pécan sur du papier sulfurisé pour qu’elles refroidissent complètement. Une fois refroidies, conservez dans un récipient hermétique.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes noix de pécan sont-elles collantes au lieu d'être croustillantes ?

R: Veillez à remuer toutes les 15 minutes pendant la cuisson et à les étaler pour qu'elles refroidissent complètement sur du papier sulfurisé. La température basse du four permet à l'enrobage de sécher et de devenir bien croustillant.

Q: Puis-je doubler cette recette ?

R: Oui, mais utilisez deux plaques à pâtisserie distinctes pour maintenir les noix en une seule couche. Si vous les entassez, elles cuiront à la vapeur au lieu de griller.

Conseils et Techniques

Remuez les noix de pécan toutes les 15 minutes pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent et pour que l’enrobage se répartisse uniformément. Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger — elles deviendront croustillantes en refroidissant.

Substitutions d'Ingrédients

  • sirop de maïs clair: miel ou sirop d'érable
  • moitiés de noix de pécan: moitiés de noix ou amandes entières

Équipement Nécessaire

  • Plaque à pâtisserie à rebords
  • Saladier
  • Papier sulfurisé (pour le refroidissement)