Glaçage simple au chocolat pour gâteau

Nappe un gâteau à étage de 23 cm portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Le chocolat est le favori de tous : ce glaçage simple au chocolat non sucré et au sucre glace peut être utilisé pour napper les gâteaux ou les cupcakes. Prêt en environ 15 minutes avec une option cannelle pour une touche de chaleur supplémentaire.

Ingrédients

  • 1 carré (environ 30 g) de chocolat non sucré
  • 6 cuillères à soupe d'eau bouillante
  • 1/3 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse 3/4 (environ 220 g) de sucre glace

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 5 à 8 minutes.
  2. Ajoutez l’eau bouillante et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et bien homogène.
  3. Retirez du feu. Ajoutez la vanille et le sucre glace. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et facile à étaler. Un peu de cannelle peut également être ajouté si vous le souhaitez.
  4. Utilisez immédiatement tant que le glaçage est encore chaud et coulant, ou laissez refroidir légèrement pour obtenir une consistance plus épaisse à tartiner.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon glaçage est-il trop épais pour être étalé ?

R: Si le glaçage devient trop épais en refroidissant, ajoutez une cuillère à café d'eau chaude à la fois jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Travaillez rapidement, car le glaçage au chocolat prend vite.

Q: Puis-je utiliser du cacao en poudre au lieu de carrés de chocolat ?

R: Oui ! Dissolvez 1/3 tasse (environ 30 g) de cacao en poudre dans l'eau bouillante au lieu de faire fondre les carrés de chocolat. Cela donne une finition légèrement plus claire et plus mate.

Conseils et Techniques

Ce glaçage prend rapidement en refroidissant, donc travaillez vite lorsque vous nappez votre gâteau. Si vous voulez un glaçage coulant, utilisez-le encore chaud. Pour une consistance plus épaisse à tartiner, laissez-le refroidir 5 à 10 minutes mais remuez fréquemment pour éviter qu’une peau ne se forme.

Substitutions d'Ingrédients

  • carré de chocolat non sucré: 1/3 tasse (environ 30 g) de cacao en poudre non sucré
  • sucre glace: sucre cristallisé mixé au blender

Équipement Nécessaire

  • Bain-marie
  • Cuillère à mélanger
  • Tasses et cuillères à mesurer