Pâtes aux Crevettes, Tomates et Haricots Verts

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Total: 30 min Beginner
Pâtes aux Crevettes, Tomates et Haricots Verts
Délicieuses, faciles à préparer et savoureuses. Cette recette est une adaptation de Fast and Fresh préparée avec trois ingrédients favoris de la cuisine cajun : les crevettes, les haricots verts et les tomates. Ah, attendez, il y a un quatrième favori : les pâtes. Nous adorons les linguine pour cette recette, qui est prête en 45 minutes environ avec une touche citronnée et fraîche.

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de crevettes décortiquées
  • 225 g (1/2 lb) de haricots verts frais ou surgelés, équeutés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 tomates moyennes fraîches, coupées en quartiers
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de câpres égouttées
  • 4 tasses de pâtes cuites (environ 240 g de pâtes sèches)
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun

Préparation

  1. Rincez les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant. Réservez. Préparez vos pâtes préférées selon les instructions du paquet (les linguine sont parfaites pour cette recette).
  2. Après avoir équeuté les haricots verts, ajoutez-les dans une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire à feu moyen pendant cinq minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajoutez les crevettes et faites cuire encore trois minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
  4. Ajoutez les tomates et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’elles commencent tout juste à ramollir.
  5. Ajoutez l’ail en poudre et l’assaisonnement cajun en remuant pour bien enrober tous les ingrédients.
  6. Pour la sauce, fouettez ensemble les deux cuillères à soupe d’huile restantes, le zeste de citron, le jus de citron et les câpres. Versez sur le mélange de crevettes et mélangez pour combiner.
  7. Servez immédiatement sur les pâtes cuites.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes crevettes sont-elles caoutchouteuses ?

R: Ne les faites pas trop cuire : les crevettes n'ont besoin que de 3 minutes une fois ajoutées à la poêle. Elles sont prêtes quand elles deviennent roses et commencent à se recourber. Les crevettes trop cuites deviennent dures et caoutchouteuses.

Q: Puis-je utiliser des haricots verts surgelés ?

R: Absolument. Les haricots verts surgelés fonctionnent aussi bien que les frais. Pas besoin de les décongeler d'abord, ajoutez simplement une ou deux minutes au temps de cuisson pour compenser la différence de température.

Conseils et Techniques

Ne sautez pas le zeste de citron : il ajoute une saveur fraîche et vive qui fait vraiment ressortir ce plat. Les câpres ajoutent une belle note salée qui complète parfaitement les crevettes. Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson, car ce plat se prépare rapidement une fois que vous commencez.

Substitutions d'Ingrédients

  • pâtes linguine: cheveux d'ange, fettuccine ou penne
  • tomates fraîches: 1 boîte (400 g) de tomates concassées, égouttées
  • câpres: olives vertes hachées ou un filet de citron supplémentaire
  • haricots verts: asperges, pois mange-tout ou bouquets de brocoli

Équipement Nécessaire

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Grande casserole pour cuire les pâtes
  • Passoire pour égoutter les pâtes