Riz aux Crevettes à la Mexi-Cajun

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Beginner
Ce plat est très rapide et vraiment savoureux : une fusion de saveurs cajuns et mexicaines avec des crevettes, des poivrons, des tomates Rotel et une sauce crémeuse servie sur du riz. Un plat pour toute la famille. Je le sers avec du pain à l’ail et une salade verte.

Ingrédients

  • 450 g de grosses crevettes
  • 60 g de beurre (1/2 bâton)
  • ail frais à votre goût
  • 120 ml de poivrons rouges, jaunes et verts hachés
  • 120 ml de persil
  • 120 ml d'oignons hachés
  • 1 boîte de tomates Rotel mexicaines (tomates en conserve avec piments)
  • 1 boîte de soupe à la crème de crevettes
  • 240 ml de crème fleurette (15-18 % MG)
  • 240 ml de maïs en grains
  • 1 boîte de haricots noirs (facultatif)
  • environ 1,2 litre de riz cuit

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez l’ail haché, les poivrons, les oignons et le persil. Faites revenir environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Ajoutez les crevettes et faites sauter encore 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et presque cuites.
  3. Ajoutez les tomates Rotel, la soupe à la crème de crevettes, la crème fleurette, le maïs et les haricots noirs (si vous les utilisez). Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
  4. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et que les saveurs se soient mélangées.
  5. Servez le mélange de crevettes sur le riz cuit, ou mélangez avec le riz et servez à la façon familiale.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

R: Oui, assurez-vous simplement de les décongeler complètement et de les sécher en les tamponnant avant la cuisson. Égouttez bien l'excès d'eau pour éviter une sauce trop liquide.

Q: La sauce semble trop liquide, que puis-je faire ?

R: Laissez-la mijoter un peu plus longtemps à découvert pour réduire, ou ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec de l'eau froide pour l'épaissir.

Conseils et Techniques

Ne faites pas trop cuire les crevettes lors de la première étape de cuisson, car elles continueront à cuire dans la sauce. Roses et enroulées, c’est parfait. Vous pouvez préparer le riz à l’avance ou utiliser du riz restant pour rendre ce plat encore plus rapide.

Substitutions d'Ingrédients

  • soupe à la crème de crevettes: soupe à la crème de champignons ou de poulet
  • crème fleurette: crème épaisse ou lait entier
  • tomates Rotel mexicaines: 1 boîte de tomates concassées et 1 petite boîte de piments verts hachés
  • haricots noirs: haricots pinto ou haricots rouges

Équipement Nécessaire

  • grande casserole ou poêle profonde
  • cuillère en bois pour remuer
  • couteau et planche à découper

Contexte Historique

Ce type de recette fusion est devenu populaire en Louisiane dans les années 1980 et 1990, lorsque les ingrédients tex-mex comme les tomates Rotel sont devenus des produits de base dans les foyers cajuns, conduisant à des combinaisons créatives qui honoraient les deux traditions culinaires.