Pilaf de crevettes au cuiseur à riz (style Hitachi)

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Total: 50 min Beginner
Pilaf de crevettes au cuiseur à riz (style Hitachi)
Ce plat facile à préparer se fait directement dans votre cuiseur à riz avec des crevettes, du riz, des champignons et du poivron. On dirait que ça a pris toute la journée à préparer, mais le cuiseur à riz fait tout le travail. La saucisse peut être ajoutée pour le rendre encore plus consistant.

Ingrédients

  • 2 tasses (400 g) de riz cru
  • 1 boîte de bouillon de bœuf
  • 1 oignon haché finement
  • 1 poivron haché
  • 1 boîte (115 g) de champignons
  • 1 boîte de bouillon au choix
  • 115 g de beurre ou margarine ramollie
  • 450 g de crevettes nettoyées et déveinées
  • Sel, poivre, poudre d'ail et Tony's Chachere's selon votre goût
  • 225 g de saucisse fumée (facultatif)

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients (riz, les deux boîtes de bouillon, oignon haché, poivron, champignons, beurre, crevettes, assaisonnements et saucisse si vous l’utilisez) dans le cuiseur à riz.
  2. Remuez une fois pendant le processus de cuisson, environ à mi-chemin quand le cuiseur à riz cuit activement.
  3. Quand la sonnerie retentit, le repas est prêt. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il trop cuit ou pas assez cuit ?

R: Les cuiseurs à riz varient selon le modèle et la marque. Le rapport liquide-riz ici (2 boîtes de bouillon + beurre pour 2 tasses de riz) fonctionne pour la plupart des cuiseurs à riz standard, mais le vôtre peut nécessiter un ajustement. Si trop mou, réduisez le liquide de 60 ml la prochaine fois. Si pas assez cuit, ajoutez un peu plus de bouillon et laissez continuer à cuire.

Q: Puis-je utiliser des champignons frais au lieu de champignons en boîte ?

R: Absolument. Utilisez environ 1 tasse de champignons frais émincés à la place des champignons en boîte. Les champignons frais ajouteront plus de saveur et une meilleure texture, bien qu'ils libèrent un peu de liquide pendant la cuisson.

Conseils et Techniques

Ne soulevez pas trop souvent le couvercle pendant la cuisson - le cuiseur à riz fonctionne en accumulant la pression de vapeur. Un remuage à mi-chemin suffit. Si vous ajoutez de la saucisse, utilisez une variété fumée comme l’andouille pour une saveur louisianaise authentique.

Substitutions d'Ingrédients

  • crevettes: queues d'écrevisses ou poulet coupé en dés
  • bouillon de bœuf: bouillon de poulet ou fumet de fruits de mer
  • saucisse fumée: andouille ou kielbasa

Équipement Nécessaire

  • Cuiseur à riz (de préférence Hitachi ou modèle automatique similaire)
  • Couteau et planche à découper pour hacher les légumes

Contexte Historique

Le cuiseur à riz Hitachi est devenu populaire dans les foyers louisianais dans les années 1970 et 80, et les cuisiniers cajuns créatifs ont immédiatement commencé à l’adapter aux ingrédients locaux. Au lieu de simplement cuire du riz nature, ils l’ont transformé en machine à repas tout-en-un pour les plats de crevettes, de saucisse et de fruits de mer.