Chaudrée de Crevettes et Palourdes

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Beginner
Une chaudrée riche, crémeuse et délectable avec des crevettes, des oignons et du maïs doux. Un incontournable réconfortant pour les soirées d’hiver froides - ajoutez une salade et du pain français croustillant et vous avez un repas. Les chaudrées peuvent être préparées avec pratiquement n’importe quels fruits de mer.

Ingrédients

  • 1/2 bâtonnet (environ 60 g) de margarine
  • 1 tasse (environ 240 ml) d'oignons hachés
  • 1 boîte (425 g / 15 oz) de maïs en crème
  • 1 boîte (425 g / 15 oz) de chaudrée de palourdes
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de cayenne (facultatif)
  • 450 g (1 lb) de crevettes nettoyées

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, faites revenir les oignons dans la margarine jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez les crevettes et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
  2. Ajoutez le maïs et la chaudrée de palourdes et faites cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût et une pincée de cayenne (facultatif).
  3. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de lait, puis remuez et faites cuire un peu plus longtemps. Servez avec des crackers.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes crevettes sont-elles caoutchouteuses ?

R: Ne faites pas trop cuire les crevettes - elles n'ont besoin que d'environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et se recourbent légèrement. Les crevettes trop cuites deviennent dures et caoutchouteuses.

Q: Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

R: Oui, décongelez-les simplement complètement et séchez-les avant de les ajouter à la casserole. Les crevettes surgelées peuvent libérer du liquide supplémentaire, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'ajouter de lait pour diluer la chaudrée.

Conseils et Techniques

Surveillez attentivement la chaleur lors de l’ajout des ingrédients en conserve - la chaudrée peut brûler au fond si la chaleur est trop élevée. Un feu moyen-doux fonctionne mieux une fois que vous avez ajouté le maïs et la chaudrée en conserve.

Substitutions d'Ingrédients

  • chaudrée de palourdes en conserve: crème de pommes de terre ou crème de céleri
  • crevettes: queues d'écrevisses ou chair de crabe
  • margarine: beurre

Équipement Nécessaire

  • Casserole moyenne
  • Cuillère en bois ou spatule