Trempette aux sept couches

5 servings portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Cette trempette festive peut être servie lors d’une fête de football, d’une réception ou, en Louisiane, à n’importe quelle occasion de passer du bon temps. Les couches de haricots frits, crème aigre, guacamole, fromage, salsa, piments verts et oignons verts en font un plat qui plaît à tout le monde. Préparez-la une heure ou deux à l’avance et mettez-la au réfrigérateur. Mais ne la préparez pas trop longtemps à l’avance. Ce plat ne prend que 15 minutes à préparer.

Ingrédients

  • 1 boîte (450 g / 16 oz) de haricots frits
  • 1 sachet d'assaisonnement pour tacos
  • 225 g (8 oz) de crème aigre
  • 1 tasse de mélange de 4 fromages mexicains
  • 1 tasse de salsa douce ou moyenne
  • 225 g (8 oz) de guacamole
  • 1 boîte (115 g / 4 oz) de piments verts hachés
  • 1/3 tasse d'oignons verts (tiges vertes), hachés
  • 450 g (16 oz) de chips tortilla (type résistant)

Préparation

  1. Mélangez les haricots et l’assaisonnement pour tacos dans un petit bol. Étalez-le au fond d’un plat en verre carré de 20 cm (8 pouces).
  2. Étalez la crème aigre sur le mélange de haricots, en l’étalant uniformément jusqu’aux bords.
  3. Ajoutez le guacamole comme couche suivante, puis saupoudrez le fromage uniformément sur le guacamole.
  4. Déposez la salsa sur la couche de fromage, suivie des piments verts hachés.
  5. Garnissez avec les oignons verts hachés (tiges vertes).
  6. Couvrez et réfrigérez pendant 1-2 heures pour laisser les saveurs se mélanger. Goûtez d’abord, puis servez au reste de la foule avec des chips tortilla résistantes. C’est un plat qui plaît vraiment à tous.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma trempette est-elle aqueuse ?

R: Assurez-vous d'égoutter tout excès de liquide de la salsa avant de l'ajouter. De plus, ne préparez pas la trempette plus de 2 heures à l'avance, car les ingrédients commenceront à libérer de l'humidité et la rendront détrempée.

Q: Puis-je préparer cela à l'avance ?

R: Oui, mais seulement 1-2 heures à l'avance. La préparer trop longtemps à l'avance fait que les couches se décomposent et deviennent aqueuses. Si vous devez préparer plus tôt, préparez tous les ingrédients séparément et assemblez juste avant de servir.

Conseils et Techniques

Utilisez des chips tortilla résistantes qui ne se casseront pas en puisant à travers les sept couches. Les chips fines ordinaires se casseront et vous laisseront pêcher dans la trempette avec vos doigts. Pour plus de fraîcheur, préparez votre propre guacamole plutôt que d’utiliser du guacamole du commerce.

Substitutions d'Ingrédients

  • guacamole: avocat écrasé avec jus de citron vert et sel
  • haricots frits: haricots noirs, égouttés et écrasés
  • mélange de 4 fromages mexicains: cheddar râpé ou Monterey Jack

Équipement Nécessaire

  • plat en verre carré de 20 cm (8 pouces)
  • petit bol à mélanger
  • spatule ou cuillère pour étaler les couches

Contexte Historique

La trempette aux sept couches est devenue populaire dans les années 1970 et 1980 alors que la cuisine Tex-Mex se répandait dans le Sud. En Louisiane, elle a rejoint la rotation des plats de fête aux côtés des boulettes de boudin et de la trempette aux écrevisses.