Crackers Assaisonnés

1 pound portions Préparation: 5 min Cuisson: PT0M Total: 8 h 5 min Beginner
C’est l’une de nos recettes préférées - les éditeurs de RealCajunRecipes.com préparent ces crackers épicés au ranch au moins une fois chaque saison des fêtes. Avec des crackers salés, de l’huile de canola, des flocons de piment rouge et un mélange d’assaisonnement ranch, ils sont délicieusement croustillants et pleins de saveur.

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de crackers salés
  • 320 ml (1 1/3 tasse) d'huile de canola
  • 1 1/3 cuillère à soupe de flocons de piment rouge écrasés
  • 1 sachet de mélange d'assaisonnement ranch déshydraté (recherchez la marque assaisonnée)

Préparation

  1. Mélangez l’huile de canola, les flocons de piment rouge écrasés et le mélange d’assaisonnement ranch dans un bocal d’environ 500 ml et secouez bien pour combiner.
  2. Utilisez un récipient ou un bocal d’environ 4 litres (1 gallon) et placez un paquet de crackers à la fois.
  3. Superposez avec le mélange d’assaisonnement 60 ml (1/4 tasse) à la fois, en ajoutant un paquet de crackers à la fois avec 1/4 du mélange versé dessus.
  4. Fermez hermétiquement le récipient et faites-le pivoter (retournez le bocal) toutes les heures environ pendant 8 heures pour enrober uniformément tous les crackers.
  5. Et non, les crackers ne sont pas détrempés - ils restent croustillants et ont un goût délicieux ! C’est vrai !

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes crackers deviennent-ils détrempés ?

R: Assurez-vous d'utiliser un récipient suffisamment grand pour que les crackers ne soient pas trop serrés, et faites pivoter/retournez le récipient régulièrement pendant les 8 heures de macération. Le mouvement aide à répartir l'huile uniformément sans trop saturer un cracker en particulier.

Q: Puis-je les rendre plus épicés ou plus doux ?

R: Absolument ! Ajustez les flocons de piment rouge selon votre goût - commencez avec 1 cuillère à soupe pour une version douce, ou montez jusqu'à 2 cuillères à soupe si vous aimez le piquant sérieux. Vous pouvez également ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour un coup de fouet cajun supplémentaire.

Conseils et Techniques

Utilisez un sac à fermeture éclair de 4 litres (gallon) si vous n’avez pas de grand bocal - cela facilite beaucoup le retournement et la rotation. Ces crackers deviennent encore meilleurs après un jour ou deux car les saveurs continuent de se développer, alors préparez-les à l’avance pour votre prochain rassemblement.

Substitutions d'Ingrédients

  • huile de canola: huile végétale ou huile d'olive
  • crackers salés: crackers aux huîtres ou crackers Zesta
  • mélange d'assaisonnement ranch: sachet d'assaisonnement Hidden Valley Ranch

Équipement Nécessaire

  • Récipient ou bocal de 4 litres (1 gallon) avec couvercle
  • Bocal de 500 ml ou petit bol pour mélanger l'huile et les assaisonnements