Sauce d'accompagnement pour fruits de mer

1 quart portions Préparation: 5 min Cuisson: PT0M Total: 5 min Beginner
Cette sauce sans cuisson est idéale comme sauce cocktail ou pour tremper les fruits de mer, notamment les crevettes et les écrevisses. Préparée avec de la sauce chili, de la mayonnaise et une touche de raifort piquant, elle se prépare en seulement 5 minutes sans cuisson.

Ingrédients

  • 1 tasse 1/2 (environ 360 ml) de sauce chili
  • 1/4 tasse (environ 60 ml) de céleri, mixé au blender
  • 2 tasses (environ 480 ml) de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 à 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 1 à 2 cuillères à café de raifort préparé

Préparation

  1. Mélangez et battez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
  2. Conservez dans un récipient hermétique d’un litre au réfrigérateur. Se conserve jusqu’à 1 semaine.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je ajuster le niveau de piquant ?

R: Absolument ! Commencez avec 1 cuillère à café de raifort et goûtez au fur et à mesure. Vous pouvez ajouter plus de raifort pour un goût plus relevé, ou en réduire la quantité si vous préférez une sauce plus douce. La sauce Worcestershire ajoute également une touche subtile de piquant.

Q: Combien de temps cette sauce se conserve-t-elle ?

R: Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Les saveurs s'améliorent même après quelques heures de repos, donc n'hésitez pas à la préparer à l'avance.

Conseils et Techniques

Pour une saveur optimale, préparez cette sauce au moins 2 heures avant de servir afin que les arômes se mélangent bien. Le céleri doit être très finement mixé au blender pour qu’il s’intègre parfaitement dans la sauce.

Substitutions d'Ingrédients

  • sauce chili: ketchup mélangé avec une touche de sauce piquante
  • raifort préparé: pâte de wasabi ou sauce piquante supplémentaire
  • céleri frais: 1/4 cuillère à café de sel de céleri

Équipement Nécessaire

  • Blender ou robot culinaire
  • Bol à mélanger
  • Récipient de conservation d'un litre