Gratin de Saucisse et Riz

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 5 min Total: 1 h 20 min Beginner
Ce plat s’apparente au dirty rice (riz assaisonné) et est un favori de notre famille à chaque fête. Saucisse épicée, sainte trinité d’oignons, céleri et poivrons, et soupes crémeuses cuites au four avec du riz composent un plat réconfortant complet.

Ingrédients

  • 1 rouleau de saucisse épicée (environ 450 g)
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 poivron moyen, haché
  • 1 tasse de céleri, haché (environ 240 ml)
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 boîte de crème de champignons
  • 2 boîtes de crème de poulet
  • 1 boîte d'eau
  • 1 tasse de riz cru ou 3 tasses de riz cuit (environ 240 ml de riz cru)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Faites dorer la saucisse dans une grande cocotte en l’émiettant pendant la cuisson, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez les légumes (oignon, poivron, céleri et ail) et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
  3. Ajoutez les soupes et l’eau ; mélangez bien. Incorporez 1 tasse de riz cru ou 3 tasses de riz cuit.
  4. Transférez dans un grand plat allant au four. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
  5. Retirez le papier aluminium pendant les 10 dernières minutes pour faire dorer le dessus.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Dois-je utiliser du riz cru ou cuit ?

R: Les deux fonctionnent ! Le riz cru vous donne un vrai plat unique (ajoutez 1 tasse de riz cru), tandis que le riz cuit (3 tasses) accélère le processus et est idéal pour utiliser les restes.

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui, assemblez complètement et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez 10 à 15 minutes au temps de cuisson couvert si vous partez du froid.

Conseils et Techniques

Si vous utilisez du riz cru, assurez-vous qu’il y a suffisamment de liquide pour le cuire correctement—le riz doit être juste recouvert par le mélange de soupe. Remuer de temps en temps pendant la cuisson assure une cuisson uniforme.

Substitutions d'Ingrédients

  • saucisse épicée: saucisse douce ou saucisse de petit-déjeuner
  • crème de champignons et crème de poulet: n'importe quelle combinaison de soupes crémeuses

Équipement Nécessaire

  • grande cocotte
  • grand plat allant au four
  • papier aluminium