Tartelettes aux saucisses et pacanes

15 portions Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Total: 35 min Intermediate
Tartelettes aux saucisses et pacanes
Une tartelette salée originale qui marie bacon croustillant, saucisse fumée et pacanes avec une garniture sucrée au fromage à la crème et un nappage de fromage piquant. Amuse-bouche parfait pour les fêtes : une saveur exquise dans des mini-coques filo ou des fonds de pâte feuilletée.

Ingrédients

  • 3 tranches de bacon coupées en dés
  • 60 ml (1/4 tasse) de saucisse fumée coupée en petits dés
  • 2 cuillères à soupe d'oignons émincés
  • 1 boîte de mini-coques filo ou mini-coques maison
  • 60 g (2 oz) de fromage à la crème ramolli
  • 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1/4 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées ou 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 3 cuillères à soupe de pacanes finement hachées
  • 2 1/2 cuillères à soupe de fromage piquant râpé

Préparation

  1. Dans une poêle moyenne, faites revenir le bacon et la saucisse fumée à feu moyen-vif, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 8 à 10 minutes. Avec une écumoire, transférez sur du papier absorbant et égouttez.
  2. Ajoutez les oignons dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, environ 3 à 4 minutes, puis égouttez.
  3. Dans un petit bol, mélangez le bacon, la saucisse et l’oignon, et déposez 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque coque filo.
  4. Dans un petit bol, mélangez le fromage à la crème, le beurre, la cassonade et le thym. Incorporez 3 cuillères à soupe de pacanes, et déposez 1 cuillère à soupe bombée du mélange au fromage à la crème sur la garniture de saucisse. Garnissez chaque tartelette avec 1/2 cuillère à café de fromage piquant râpé et 1/2 cuillère à café de pacanes hachées restantes.
  5. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que la garniture soit bien chaude. Servez immédiatement.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je préparer ces tartelettes à l'avance ?

R: Oui, assemblez les tartelettes garnies jusqu'à 4 heures à l'avance, couvrez et réfrigérez. Faites cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.

Q: Que faire si je ne trouve pas de fromage piquant ?

R: Utilisez du fromage pepper jack ou du cheddar fort mélangé avec une pincée de poivre de Cayenne pour une saveur similaire.

Conseils et Techniques

Ne remplissez pas trop les coques sinon elles déborderont pendant la cuisson. La combinaison de cassonade sucrée avec la saucisse salée est ce qui rend ces tartelettes spéciales, ne sautez donc pas cet ingrédient.

Substitutions d'Ingrédients

  • mini-coques filo: fonds de pâte feuilletée ou coques à bière maison
  • saucisse fumée: saucisse andouille
  • pacanes: noix

Équipement Nécessaire

  • poêle moyenne
  • petits bols à mélanger
  • plaque de cuisson