Gratin de Spaghettis Roman Holiday
Ingrédients
- 900 g (2 lb) de bœuf haché
- 2 oignons, hachés
- 1 petit poivron, haché
- 4 branches de céleri, hachées
- 1 boîte (450 g / 16 oz) de tomates concassées
- 3/4 d'un paquet (340 g / 12 oz) de spaghettis - n°3 cassés en deux et cuits
- 1 petit pot d'olives pimentées, tranchées
- 225 g (8 oz) de fromage cheddar, râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre selon le goût
- 1 petite boîte de soupe de tomate
Préparation
- Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, égouttez et réservez.
- Faites dorer la viande dans 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rouge. Ajoutez les oignons hachés, le poivron et le céleri, en cuisant jusqu’à ce que les légumes soient attendris, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées et la soupe de tomate, en cuisant jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, en remuant souvent, environ 10 à 15 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez les spaghettis cuits, les olives tranchées et la moitié du fromage râpé. Assaisonnez selon le goût avec le sel et le poivre.
- Versez dans un plat Pyrex graissé et garnissez avec le reste du fromage.
- Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le plat bouillonne et que le fromage soit fondu et doré.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi mon gratin est-il trop sec ?
R: Assurez-vous de ne pas trop cuire le mélange de viande - vous voulez qu'il reste un peu de jus lorsque vous ajoutez les spaghettis. Si le mélange semble sec avant la cuisson au four, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de bœuf. N'omettez pas le fromage au milieu, il aide à garder le plat moelleux.
Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
R: Oui ! Assemblez le gratin, couvrez hermétiquement et réfrigérez jusqu'à 24 heures. Ajoutez 10 minutes au temps de cuisson si vous enfournez directement au sortir du réfrigérateur.
Conseils et Techniques
Ne faites pas trop cuire les spaghettis - cuisez-les juste al dente car ils continueront à cuire au four. Les olives pimentées ajoutent une belle saveur salée, mais vous pouvez les omettre si vous n’aimez pas.
Substitutions d'Ingrédients
- bœuf haché: dinde hachée ou saucisse italienne
- fromage cheddar: mozzarella ou mélange de fromages italiens
- olives pimentées: olives noires ou olives vertes tranchées
Équipement Nécessaire
- Grande poêle ou cocotte
- Grande casserole pour faire bouillir les pâtes
- Plat Pyrex ou plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
- Passoire