Pommes de terre rouges rôties

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 35 min Total: 45 min Beginner
Pommes de terre rouges rôties
Les pommes de terre rouges restent fermes à la cuisson et sont souvent appelées pommes de terre nouvelles. Les pommes de terre rouges, qui contiennent une quantité moyenne à faible d’amidon, conservent leur forme lorsqu’elles sont bouillies, cuites au four ou tranchées. C’est pourquoi la plupart des Cajuns les utilisent pour préparer leurs salades de pommes de terre. Ces pommes de terre rouges rôties assaisonnées à l’ail, à l’oignon et au persil constituent un accompagnement parfait.

Ingrédients

  • 8 à 10 petites pommes de terre rouges coupées en quartiers
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'oignons séchés
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer
  • 1/2 à 1 cuillère à soupe de persil haché ou séché

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
  2. Coupez les pommes de terre rouges en quartiers.
  3. Mettez-les dans un sac en plastique ou un sac refermable avec l’huile d’olive et le reste des assaisonnements.
  4. Secouez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
  5. Déposez-les dans un plat de cuisson tapissé de papier d’aluminium et faites rôtir à 220 °C (425 °F) pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à la fourchette.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes pommes de terre ne deviennent-elles pas croustillantes ?

R: Assurez-vous de les couper en quartiers uniformes et de les étaler en une seule couche sans les entasser. Ne sautez pas l'étape de secouage : elle permet de les enrober uniformément d'huile.

Conseils et Techniques

Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, séchez-les en les tamponnant après les avoir coupées et avant de les ajouter dans le sac avec les assaisonnements. Vous pouvez également augmenter la température du four à 230 °C (450 °F) pendant les 5 à 10 dernières minutes.

Substitutions d'Ingrédients

  • oignons séchés: 125 ml (1/2 tasse) d'oignons frais coupés en dés
  • huile d'olive: beurre fondu ou huile végétale

Équipement Nécessaire

  • Sac refermable ou grand sac en plastique
  • Plat de cuisson ou plaque tapissée de papier d'aluminium