Haricots rouges et saucisse (version rapide)

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 25 min Total: 45 min Beginner
Une recette express pour un grand classique cajun ! Lorsque l’auteure a partagé cette recette avec sa MeMaw, celle-ci a commenté qu’elle n’en était pas très friande. Ses mots : “Je n’aime pas beaucoup les recettes rapides ou raccourcies”, ou comme l’auteure aime les appeler “les recettes paresseuses”. Une fois que MeMaw a goûté le plat, elle était conquise ! Un délicieux repas gain de temps quand les deux parents travaillent, utilisant des haricots rouges en conserve, de la saucisse fumée et de la soupe aux champignons. Les haricots rouges et saucisse figurent toujours sur la plupart des menus et dans de nombreux foyers chaque lundi.

Ingrédients

  • 1 grande boîte de haricots rouges Blue Runner de style crémeux (original)
  • 1 boîte de 450 g (16 oz) de haricots rouges
  • 1 boîte de soupe aux champignons
  • 1 petit sachet de 280 g (10 oz) de mélange d'assaisonnement ou 240 ml (1 tasse) d'oignons hachés
  • 450 g (1 lb) de saucisse fumée, tranchée
  • 1 boîte de tomates ROTEL (facultatif)

Préparation

  1. Faites revenir la saucisse et le mélange d’oignons (ou les oignons hachés frais si vous les utilisez) pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la saucisse soit dorée et que les oignons soient tendres.
  2. Ajoutez les ingrédients restants et suffisamment d’eau pour obtenir une consistance de ragoût. Salez et poivrez selon votre goût.
  3. Faites cuire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance désirée.
  4. N’oubliez pas le riz et un accompagnement de salade de chou. Bon appétit !

Conseils et Techniques

Les haricots rouges crémeux Blue Runner sont la clé de cette recette - ils fournissent la texture onctueuse qui provient habituellement de plusieurs heures de cuisson et d’écrasement. Si votre mélange semble trop épais, diluez-le avec de l’eau ou du bouillon de poulet plutôt que de le laisser attacher.

Substitutions d'Ingrédients

  • Blue Runner cream style red beans: n'importe quelle marque de haricots rouges de style crémeux
  • smoked sausage: andouille ou kielbasa
  • cream of mushroom soup: soupe aux champignons, au poulet ou au céleri

Équipement Nécessaire

  • Grande poêle ou cocotte
  • Cuillère en bois