Trempette Froide aux Crevettes Ultra-Facile

30 portions Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Beginner
Trempette froide aux crevettes ultra-facile avec cœurs d’artichauts, champignons et vinaigrette Catalina - parfaite pour les fêtes et les repas partagés. Cet apéritif se prépare à l’avance, se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et s’améliore en marinant.

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de crevettes
  • 1 pot de 115 g (4 oz) de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
  • 115 g (4 oz) de champignons, hachés
  • 1 oignon, haché très finement
  • 1 bouteille de vinaigrette française Catalina
  • Sel et poivre au goût
  • Poudre d'ail au goût
  • Une pincée de sauce Worcestershire

Préparation

  1. Décortiquez et nettoyez les crevettes. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et ajoutez les crevettes. Faites bouillir 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et tout juste cuites. Ne faites pas trop cuire. Égouttez et laissez refroidir, puis hachez si vous le souhaitez.
  2. Dans un plat moyen, mélangez les crevettes cuites, les cœurs d’artichauts hachés, les champignons hachés et l’oignon finement haché.
  3. Ajoutez la vinaigrette Catalina et une pincée de sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail au goût.
  4. Mélangez bien le tout. Couvrez et conservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.
  5. Servez avec vos chips, crackers, rondelles melba ou crackers Waverly préférés.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Mes crevettes sont caoutchouteuses - qu'est-ce qui n'a pas marché ?

R: Les crevettes ont trop cuit. Surveillez attentivement et retirez-les dès qu'elles deviennent roses et se recourbent - 8 à 10 minutes maximum dans l'eau bouillante. Elles continueront à cuire légèrement en refroidissant.

Q: Combien de temps puis-je conserver cela au réfrigérateur ?

R: Cette trempette se conserve bien 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert. Les saveurs s'améliorent même après un ou deux jours.

Conseils et Techniques

Préparez cette trempette la veille de votre fête - les saveurs se développent et s’améliorent en reposant. Si vous trouvez des crevettes précuites, vous pouvez complètement sauter l’étape de cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • vinaigrette Catalina: vinaigrette française ou vinaigrette italienne
  • crevettes fraîches: crevettes cocktail précuites
  • champignons en conserve: champignons frais, hachés

Équipement Nécessaire

  • Casserole moyenne pour faire bouillir les crevettes
  • Plat ou bol de service
  • Couteau et planche à découper

Contexte Historique

Les trempettes froides aux crevettes sont devenues populaires en Louisiane dans les années 1960-1970 comme moyen facile de mettre en valeur les crevettes locales du Golfe lors des fêtes et réunions.