Gâteau au rhum express

12 portions Beginner
Un gâteau moelleux en forme de couronne avec du rhum, des noix de pécan et de la préparation pour flan à la vanille française, nappé d’un glaçage au beurre et au rhum qui imprègne le gâteau. Cette version simplifiée offre toute la saveur d’un gâteau au rhum traditionnel sans les complications.

Ingrédients

  • 1 tasse (120 g) de noix de pécan concassées
  • 1 paquet de préparation pour gâteau jaune (cake mix)
  • 1 paquet de préparation instantanée pour flan à la vanille française
  • 120 ml d'huile végétale
  • 120 ml + 60 ml de rhum
  • 4 œufs
  • 115 g de beurre (1 bâtonnet américain)
  • 200 g de sucre
  • 60 ml d'eau

Préparation

  1. Préchauffez le four à 165 °C (325 °F).
  2. Parsemez les noix de pécan concassées au fond d’un moule à savarin ou à kouglof graissé.
  3. Mélangez la préparation pour gâteau, la préparation pour flan, l’eau, l’huile et 120 ml de rhum. Incorporez les œufs un par un en battant.
  4. Versez la pâte dans le moule sur les noix de pécan. Faites cuire pendant 1 heure à 165 °C (325 °F). Laissez refroidir.
  5. Pour le glaçage : Faites bouillir ensemble le beurre, le sucre, l’eau et 60 ml de rhum dans une casserole. Versez sur le gâteau encore dans son moule, après l’avoir sorti du four. Le glaçage va s’imbiber dans le gâteau.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon glaçage au rhum reste-t-il en surface au lieu de s'imbiber ?

R: Assurez-vous de verser le glaçage sur le gâteau pendant que le gâteau et le glaçage sont encore chauds. La chaleur aide le glaçage à s'absorber dans le gâteau. Si besoin, piquez quelques trous dans le gâteau avec une brochette avant de verser le glaçage.

Q: Puis-je utiliser un autre moule si je n'ai pas de moule à savarin ?

R: Oui, mais les moules à savarin ou à kouglof fonctionnent mieux car ils permettent une cuisson uniforme et le glaçage peut s'imbiber par le haut et le centre. Si vous utilisez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm, réduisez le temps de cuisson d'environ 10 minutes et vérifiez la cuisson.

Conseils et Techniques

La préparation pour flan dans cette recette rend le gâteau très moelleux. Ne la supprimez pas et ne la remplacez pas par du flan ordinaire. Résistez également à l’envie de démouler le gâteau trop tôt : le laisser refroidir complètement garantit que le glaçage au rhum prend correctement et que le gâteau ne s’effrite pas.

Substitutions d'Ingrédients

  • rhum: bourbon ou cognac
  • noix de pécan: noix de Grenoble ou amandes concassées
  • préparation pour flan à la vanille française: préparation pour flan vanille classique ou caramel

Équipement Nécessaire

  • Moule à savarin ou à kouglof
  • Batteur électrique
  • Saladiers
  • Petite casserole pour le glaçage