Gâteau à la Crème Italien Rapide

1 portions Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Total: 40 min Beginner
J’ai fait ce gâteau à partir de zéro de nombreuses fois, mais j’étais pressée un jour et j’ai décidé de “tricher” un peu. J’ai utilisé une préparation pour gâteau jaune Duncan Hines avec pudding et noix de coco déjà incorporés. On ne voit presque pas la différence ! Recouvert d’un glaçage au fromage frais et de noix de pécan.

Ingrédients

  • Gâteau :
  • 1 boîte de préparation pour gâteau jaune Duncan Hines
  • 1 petite boîte de pudding instantané à la vanille
  • 2/3 tasse (environ 160 ml) d'huile de canola
  • 2/3 tasse (environ 160 ml) d'eau
  • 4 œufs
  • 1 boîte de noix de coco
  • Glaçage :
  • 1 paquet (225 g / 8 oz) de fromage frais (cream cheese)
  • 1 bâtonnet de beurre (environ 115 g / 8 cuillères à soupe) - pas de substitut
  • 4 à 5 tasses (environ 500-625 g) de sucre glace
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 tasse (environ 240 ml) de noix de pécan hachées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Vaporisez 3 moules à gâteau ronds avec de l’huile de cuisson en spray.
  2. Gâteau : Dans un grand bol, mélangez la préparation pour gâteau, le pudding, l’huile, l’eau et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez délicatement la noix de coco.
  3. Versez la pâte uniformément dans les 3 moules à gâteau ronds préparés.
  4. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le centre reprenne sa forme après une légère pression, ou que les bords se détachent légèrement du moule. Ne faites pas trop cuire.
  5. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
  6. Glaçage : Mélangez le fromage frais et le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la vanille et le sucre glace progressivement, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les noix de pécan.
  7. Glacez le gâteau complètement refroidi entre les couches, sur le dessus et sur les côtés.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes couches de gâteau ont-elles craqué ou formé un dôme ?

R: Le four est peut-être trop chaud. Vérifiez la température de votre four avec un thermomètre. De plus, ne faites pas trop cuire - retirez le gâteau dès que le centre reprend sa forme.

Q: Mon glaçage est trop mou pour être étalé. Que faire ?

R: Réfrigérez le glaçage pendant 15 à 20 minutes pour le raffermir. Assurez-vous que votre beurre et votre fromage frais étaient à température ambiante lors du mélange, et non fondus.

Conseils et Techniques

Assurez-vous que les couches de gâteau sont complètement refroidies avant de glacer, sinon le glaçage au fromage frais fondra et glissera. Vous pouvez réfrigérer les couches pendant 30 minutes pour accélérer le refroidissement.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation pour gâteau jaune Duncan Hines: toute autre marque de préparation pour gâteau jaune
  • pudding instantané à la vanille: pudding instantané à la crème de noix de coco
  • huile de canola: huile végétale ou huile de noix de coco fondue
  • noix de pécan hachées dans le glaçage: noix ou amandes grillées

Équipement Nécessaire

  • 3 moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces)
  • Batteur électrique
  • Grand bol à mélanger
  • Grilles de refroidissement

Contexte Historique

Malgré son nom, le gâteau à la crème italien est en fait une création du Sud des États-Unis qui est devenue populaire au milieu du 20e siècle. C’est un incontournable des rassemblements, mariages et fêtes du Sud.