Tourte au Poulet Rapide

1 portions Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Total: 55 min Beginner
Tourte au Poulet Rapide
Rapide et facile - bon et délicieux ! Et parfait pour les restes de poulet et de dinde. Cette tourte express utilise des pâtes à tarte réfrigérées, de la soupe en conserve et des légumes surgelés pour un repas réconfortant en semaine.

Ingrédients

  • 2 pâtes à tarte Pillsbury
  • 1 sachet (900 g / 2 lb) de légumes mélangés surgelés
  • 1/2 bâtonnet de beurre (environ 60 g / 4 cuillères à soupe)
  • 1 boîte (280 g / 10 oz) de crème de poulet
  • 1 boîte (340 g / 12 oz) de blanc de poulet en morceaux ou 1 1/2 à 2 tasses (environ 350-475 ml) de poulet cuit, coupé en dés
  • poivre noir selon votre goût
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé - facultatif
  • 1 blanc d'œuf, battu

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Garnissez un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) avec une pâte. Piquez la pâte avec une fourchette. Badigeonnez la pâte avec le blanc d’œuf. Réservez.
  3. Dans une casserole moyenne, faites revenir les légumes mélangés et l’oignon dans le beurre à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoutez le poulet et la boîte de soupe. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonnez de poivre noir selon votre goût.
  5. Versez dans la pâte préparée et recouvrez avec la deuxième pâte à tarte. Faites des entailles sur le dessus de la pâte pour laisser échapper la vapeur.
  6. Faites cuire 35 à 40 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que la pâte du dessus soit dorée.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma pâte du dessous est-elle détrempée ?

R: Badigeonner la pâte du dessous avec du blanc d'œuf aide à la sceller. Vous pouvez aussi précuire la pâte du dessous pendant 5 à 7 minutes avant de la garnir. Voir la note ci-dessous pour plus de détails.

Q: Puis-je préparer cette tourte à l'avance ?

R: Oui ! Assemblez complètement la tourte mais ne la faites pas cuire. Couvrez hermétiquement avec du film plastique et réfrigérez jusqu'à 24 heures. Faites cuire comme indiqué, en ajoutant 5 à 10 minutes si vous enfournez à froid.

Conseils et Techniques

Pour une garniture plus riche, ajoutez un peu de crème ou de lait au mélange de soupe. Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme du thym ou du persil pour plus de saveur.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de poulet: crème de champignons ou crème de céleri
  • légumes surgelés mélangés: légumes frais (carottes, petits pois, maïs, haricots verts)
  • poulet en conserve: poulet rôti du commerce ou restes de dinde
  • pâtes à tarte Pillsbury: pâte à tarte maison ou pâte feuilletée

Équipement Nécessaire

  • Moule à tarte de 23 cm (9 pouces)
  • Casserole moyenne
  • Pinceau de pâtisserie

Contexte Historique

La tourte (pot pie) a des origines anglaises mais est devenue un pilier de la cuisine familiale du Sud, surtout pour utiliser les restes du dîner du dimanche. Cette version rapide utilise des produits modernes tout prêts tout en conservant ce côté réconfortant et fait maison.