Sauce Spaghetti Rapide à la Cajun

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Beginner
Voici une sauce spaghetti rapide aux saveurs cajuns authentiques grâce à la sainte trinité et au roux. Ajoutez votre viande, poulet ou crevettes préférés et servez sur des spaghetti pour une touche louisianaise à la soirée italienne.

Ingrédients

  • 1 pot de sauce spaghetti
  • 1 à 2 cuillères à soupe généreuses de roux
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) de champignons frais
  • 1 tasse (environ 240 ml) de sainte trinité cajun - mélange d'oignons, poivrons et céleri
  • viande de votre choix (poulet, crevettes, bœuf haché ou saucisse)
  • 2 cuillères à soupe d'huile pour faire revenir

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites revenir les oignons, le poivron et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajoutez le roux au mélange et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et bien incorporé.
  3. Ajoutez le pot de sauce spaghetti et les champignons au mélange. Mélangez bien.
  4. Faites chauffer jusqu’à ce que tout soit bien chaud, environ 10 minutes. Ajoutez votre viande cuite au mélange et servez sur des spaghetti.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma sauce est-elle trop épaisse ?

R: Le roux épaissit considérablement la sauce. Commencez avec juste 1 cuillère à soupe et ajoutez-en si nécessaire. Vous pouvez aussi la diluer avec un peu de bouillon de poulet ou d'eau de cuisson des pâtes.

Q: Puis-je utiliser du roux maison ?

R: Absolument ! Utilisez un roux blond ou brun clair pour cette recette. Un roux plus foncé dominerait le goût de la sauce tomate.

Conseils et Techniques

Si vous utilisez des crevettes ou du poulet crus, faites-les cuire d’abord dans les légumes revenus avant d’ajouter le roux et la sauce. Pour la viande précuite, ajoutez-la simplement à la fin pour la réchauffer.

Substitutions d'Ingrédients

  • sauce spaghetti en pot: 800 g de tomates concassées en conserve avec assaisonnement italien
  • champignons frais: 1 boîte (115 g) de champignons en tranches, égouttés
  • roux: 2 cuillères à soupe de farine mélangées avec 2 cuillères à soupe de beurre

Équipement Nécessaire

  • Casserole moyenne
  • Cuillère en bois pour remuer

Contexte Historique

Il s’agit d’une recette fusion moderne qui fait le pont entre la cuisine cajun de Louisiane et la cuisine italo-américaine, montrant à quel point les techniques cajuns peuvent s’adapter.