Crevettes Cajuns Rapides et Faciles

4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Total: 40 min Beginner
Parfait quand vous n’avez pas beaucoup de temps et que vous avez besoin d’un repas rapide et sain avec des crevettes, des tomates, de l’oignon et du poivron. Cette recette convient particulièrement aux personnes diabétiques de votre famille ou à celles qui ne supportent pas beaucoup d’épices - vous contrôlez le niveau de piquant.

Ingrédients

  • 1 sachet de riz brun instantané ou 400 g (2 tasses) de riz cuit ordinaire
  • 1 gros oignon
  • 1 gros poivron vert
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 boîte (400 g / 14 oz) de tomates concassées
  • 450 g (1 lb) de crevettes décortiquées
  • Une poignée de noix de Saint-Jacques (facultatif)
  • Assaisonnements au goût (poudre d'ail, sel, poivre noir, piment de Cayenne) et sauce Tabasco (facultatif)

Préparation

  1. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet (environ 20 minutes pour du riz brun instantané).
  2. Pendant que le riz cuit, émincez un gros oignon et un gros poivron vert.
  3. Faites revenir l’oignon et le poivron dans une cuillère à café d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes.
  4. Ajoutez les tomates concassées avec leur jus et faites chauffer, environ 2 à 3 minutes.
  5. Ajoutez 450 g (1 lb) de crevettes décortiquées assaisonnées avec vos assaisonnements préférés (la poudre d’ail, le sel et le poivre noir fonctionnent bien ; ajoutez du piment de Cayenne si vous voulez du piquant) et faites chauffer jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, environ 3 à 5 minutes. Vous pouvez ajouter des crevettes précuites si vous le souhaitez pour gagner du temps - faites-les simplement chauffer pendant 2 minutes. Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques, ajoutez-les assaisonnées avec les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient opaques.
  6. Ajoutez les assaisonnements et le Tabasco selon votre goût. J’assaisonne selon mes goûts et je laisse les convives ajouter les leurs car certains préfèrent plus épicé que d’autres.
  7. Servez sur du riz ou des pâtes avec une salade et une vinaigrette relevée.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes crevettes sont-elles caoutchouteuses ?

R: Ne faites pas trop cuire les crevettes - elles n'ont besoin que de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et s'enroulent. Les crevettes trop cuites deviennent dures et caoutchouteuses. Retirez du feu dès qu'elles sont cuites.

Q: Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

R: Oui ! Décongelez-les d'abord en les passant sous l'eau froide pendant quelques minutes, puis séchez-les. Ne les faites pas cuire surgelées sinon elles vont libérer trop d'eau.

Conseils et Techniques

Si vous utilisez des crevettes précuites, ajoutez-les tout à la fin juste pour les réchauffer - elles n’ont besoin que d’environ 2 minutes. La clé de cette recette est de ne pas trop cuire les crevettes. Vous pouvez préparer tous les légumes pendant que le riz cuit pour faire de ce plat un véritable repas à synchronisation unique.

Substitutions d'Ingrédients

  • crevettes fraîches: crevettes surgelées précuites
  • riz brun instantané: riz blanc ou brun ordinaire, ou servez sur des pâtes
  • tomates concassées: 2 à 3 tomates fraîches coupées en dés, ou sauce tomate
  • noix de Saint-Jacques: plus de crevettes, ou blancs de poulet coupés en dés

Équipement Nécessaire

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Casserole moyenne pour le riz
  • Planche à découper et couteau

Contexte Historique

Alors que les plats traditionnels de crevettes cajuns comme l’étouffée prennent du temps pour développer les saveurs avec un roux, cette version rapide capture l’essence de la cuisine louisianaise - fruits de mer, légumes de la sainte trinité et assaisonnements que vous contrôlez - pour les soirs de semaine chargés.