Muffins aux Épices et au Potiron

12 portions Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Total: 30 min Beginner
Muffins aux épices et au potiron ultra simples à 2 ingrédients utilisant une préparation pour gâteau aux épices et du vrai potiron. Remplissez les moules à muffins jusqu’en haut car la pâte épaisse ne gonflera pas beaucoup. Préparez votre propre purée de potiron à partir de potirons à tarte - coupez-les simplement en deux, retirez les graines, faites cuire face vers le bas à 160 °C (325 °F) pendant une heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis grattez et réduisez la chair en purée.

Ingrédients

  • 1 sachet (510 g / 18 oz) de préparation pour gâteau aux épices
  • 1 boîte (425 g / 15 oz) de vrai potiron

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier ou graissez généreusement.
  2. Mélangez la préparation pour gâteau et le potiron dans un saladier moyen et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit parfaitement incorporé.
  3. Remplissez les moules à muffins au niveau maximum, car la pâte sera épaisse et ne gonflera pas beaucoup pendant la cuisson.
  4. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  5. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes muffins sont-ils plats ?

R: Cette pâte est très épaisse et ne gonfle pas comme des muffins traditionnels. Remplissez les moules jusqu'en haut comme indiqué - ils vont légèrement gonfler mais resteront relativement plats. C'est normal pour cette recette.

Q: Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires ?

R: Oui ! Incorporez des pépites de chocolat, des noix de pécan hachées ou des raisins secs avant la cuisson. Ne mélangez pas trop sinon les muffins seront durs.

Conseils et Techniques

La description inclut les instructions pour préparer votre propre purée de potiron à partir de potirons à tarte frais : coupez-les en deux, retirez les graines et la pulpe, placez face vers le bas sur une plaque de cuisson graissée, faites cuire à 160 °C (325 °F) pendant 1 heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis grattez la chair et réduisez-la en purée au mixeur. Assurez-vous d’utiliser du potiron pur, pas de garniture pour tarte au potiron qui contient déjà des épices et du sucre.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation pour gâteau aux épices: préparation pour gâteau nature plus 2 cuillères à café d'épices pour tarte au potiron ou de cannelle
  • potiron en boîte: purée de potiron maison ou purée de patates douces

Équipement Nécessaire

  • Moule à 12 muffins
  • Caissettes en papier (facultatif)
  • Saladier
  • Cuillère en bois ou spatule
  • Cure-dent pour tester la cuisson