Pancakes au potiron

15 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Beginner
Pancakes au potiron
Joyeux Halloween ! Des potirons géants peuvent être cultivés pour des concours, certains pesant plus de 450 kg ! En 2010, le record du monde était de 820 kg ! C’est énorme selon sciencekids.com ! En tant qu’aliment, le potiron peut être cuit au four, rôti, cuit à la vapeur ou bouilli ou transformé en pancakes ! Vous pouvez faire des pancakes maison pour cette recette… mais commencer avec un mélange du commerce permet de gagner du temps. C’est un peu comme une tarte au potiron en pancake.

Ingrédients

  • 2 tasses (240 g) de préparation Bisquick
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 tasse (240 ml) de lait
  • 2 œufs
  • 6 cuillères à soupe de purée de potiron ou de potiron frais
  • 3/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Mélangez en crème les œufs, l’huile, la vanille et le sucre dans un grand saladier.
  2. Dans un saladier séparé, mélangez la préparation Bisquick, la levure chimique, le sel et toutes les épices (cannelle, gingembre, muscade et clous de girofle).
  3. Mélangez les ingrédients en crème et les ingrédients secs, puis ajoutez le lait et la purée de potiron. Remuez jusqu’à ce que le tout soit juste mélangé. Ne battez pas trop ; laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant la cuisson.
  4. Huilez ou beurrez votre plaque de cuisson, en chauffant la plaque à 150 °C (300 °F).
  5. Versez un peu moins de 1/4 tasse de pâte sur la plaque chaude pour chaque pancake.
  6. Faites cuire jusqu’à ce que les bords soient secs et que des bulles se forment à la surface, environ 2 à 3 minutes ; retournez et faites cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré, encore 2 minutes.

Conseils et Techniques

Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes avant la cuisson - cela permet au Bisquick d’absorber le liquide et rend les pancakes plus moelleux. Ne retournez pas avant de voir des bulles se former à la surface et les bords avoir l’air secs.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation Bisquick: farine tout usage (2 tasses de farine, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel)
  • purée de potiron: purée de patate douce ou garniture pour tarte au potiron en conserve

Équipement Nécessaire

  • plaque de cuisson ou grande poêle
  • saladiers
  • tasses et cuillères à mesurer
  • spatule